紅糖年糕

紅糖年糕是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，紅糖味道濃郁，年糕香甜軟糯。

原料

糯米粉500克，清水360毫升，片狀紅糖400克，新鮮蕉葉適量，食用油、紅棗、花生各少許

做法

1.糯米粉過篩備用。

2.新鮮蕉葉洗凈抹干，裁剪成跟模子相匹配的尺寸。

3.紅糖加清水煮溶后，放涼。

4.紅糖水涼了以后，將紅糖水倒入糯米粉里，邊倒入邊拌勻成粉漿，稍微結(jié)實(shí)后用手把粉漿慢慢揉成面團(tuán)狀。

5.糕盤內(nèi)部鋪上蕉葉，在蕉葉內(nèi)上刷一層油，將面糊倒入刷好油的蕉葉內(nèi)。

6.放入蒸鍋大火蒸2小時(shí)左右，出鍋后點(diǎn)綴上紅棗和花生，裝盤即可。

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〖 制作步驟 〗

1、我們首先在碗中倒入50克的紅糖，用100毫升的開水化開，同樣的在另一個(gè)碗中也加50克的白糖，也用100毫升的開水化開，然后放涼備用；

2、大碗中加200克的普通面粉，2克食用鹽，攪拌均勻后用放涼的紅糖水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成光滑的面團(tuán)就可以了，蓋上保鮮膜后放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)；

3、另準(zhǔn)備一個(gè)碗，和剛剛一樣，也往里面倒入200克的普通面粉，再用放涼的白糖水和面，同樣揉成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜，然后放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)；

4、再來切成小段兒，撒點(diǎn)干面粉后抖散，避免全部粘連在一起，江米條的生胚就做好了。

5、涼鍋涼油，先不著急開火，把江米條全部放進(jìn)去以后再開中小火，讓它慢慢的炸，當(dāng)油溫慢慢的起來以后，它們就會飄起來，而且體積也會變得膨脹一些。

6、炸到江米條發(fā)硬，表面全部都變成了金黃色就可以出鍋了，這時(shí)候的江米條就已經(jīng)做好了。7、這時(shí)候吃就非常的焦脆了，喜歡吃甜的就再來熬個(gè)糖。

8、白糖80克，清水160毫升，熬制濃稠且鼓起來大泡泡后關(guān)火，下入江米條迅速的翻炒，再來把白芝麻，繼續(xù)翻炒均勻后出鍋，香甜焦脆的兒時(shí)小零食就做好了，真的比外面賣的口感還要好吃哦！

草莓泡芙

原料：

低筋面粉 110g，純牛奶 85g，純凈水80g，無鹽黃油 75g，雞蛋3個(gè)，淡奶油適量，新鮮草莓適量。

做法：

1、將純牛奶、純凈水和無鹽黃油在鍋中加熱煮沸，混入低筋面粉，混合攪拌均勻；

2、將3個(gè)雞蛋依次加入到面糊里，混合攪拌均勻(蛋液分次加入，攪拌至均勻細(xì)滑即可)；

3、將做好的泡芙糊放進(jìn)裱花袋里，以畫圈的方法擠在烤盤上；

4、烤箱預(yù)熱，中層165℃烤40-45分鐘；

5、新鮮草莓切成塊狀，和打發(fā)的淡奶油一起加入泡芙之中即可(可根據(jù)自己口味在淡奶油中放適量細(xì)砂糖適量)。