用黏米粉和糯米粉做的米糕，松松糯糯，甜甜的，是小時(shí)候的味道。

原料

黏米粉50克，糯米粉75克，白糖30克，溫水45～50毫升，抹茶粉、可可粉、食用油各少許

做法

1.白糖用溫水化開，放涼。

2.一點(diǎn)點(diǎn)加入混合的粉類拌勻，搓成粗粒，用手搓細(xì)。

3.模具底部抹油。

4.將拌好的糕粉過篩至模具中。

5.包上保鮮膜，放入鍋蒸40分鐘。

6.取出后脫模，表面篩一層抹茶粉、可可粉裝飾。

紅糖發(fā)糕材料：

粘米粉100g，低筋面粉30g，紅糖50，水95g，泡打粉2g

步驟：

１，面粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀

２，面糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開放入蛋糕杯，中火蒸１５分鐘即可

巧克力蒸糕

材料：

可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克

1、可可粉與小蘇打過篩備用

2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用

3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀

4、低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻

5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻

6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。

涼糕

涼糕香甜沙軟，食之清爽可口，還有排膿、利水、清熱祛濕、健脾等功效。

原料

涼糕粉250克，紅糖40克，白糖、冰糖各10克，清水3400毫升

做法

1.在碗中倒入涼糕粉，再加入600毫升清水，調(diào)成均勻的漿狀。

2.在鍋內(nèi)先加入2800毫升清水燒開，再將調(diào)好的漿倒入，用大火加熱熟化。

3.當(dāng)米漿變?yōu)轲こ淼暮隣詈?，改用中火繼續(xù)加熱5分鐘至熟。

4.關(guān)火攪拌片刻，待大氣泡消失后起鍋分裝于碗中，冷卻后即成涼糕。

5.紅糖、白糖、冰糖按4∶1∶1的比例加入適量清水熬制，熬到糖溶化且有微黏稠感時(shí)即可。

6.冷卻后的涼糕放入盤中，澆上糖水即可。

紅糖年糕

紅糖年糕是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，紅糖味道濃郁，年糕香甜軟糯。

糯米粉500克，清水360毫升，片狀紅糖400克，新鮮蕉葉適量，食用油、紅棗、花生各少許

1.糯米粉過篩備用。

2.新鮮蕉葉洗凈抹干，裁剪成跟模子相匹配的尺寸。

3.紅糖加清水煮溶后，放涼。

4.紅糖水涼了以后，將紅糖水倒入糯米粉里，邊倒入邊拌勻成粉漿，稍微結(jié)實(shí)后用手把粉漿慢慢揉成面團(tuán)狀。

5.糕盤內(nèi)部鋪上蕉葉，在蕉葉內(nèi)上刷一層油，將面糊倒入刷好油的蕉葉內(nèi)。

6.放入蒸鍋大火蒸2小時(shí)左右，出鍋后點(diǎn)綴上紅棗和花生，裝盤即可。