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傳言“不粘鍋有毒”?
根據(jù)不粘涂層分類,我們來進(jìn)行比較:
特氟龍涂層(內(nèi)壁為磨砂或啞光黑色的不粘鍋):在260 ℃以下非常穩(wěn)定,一旦溫度超過260℃有可能分解釋放出有害物質(zhì),不過我們?nèi)粘3床藴囟纫话阍?00 ℃以下,所以一般不用擔(dān)心,但要盡量不要空燒,因為空燒5分鐘,溫度可以達(dá)到800度。
根據(jù)不粘涂層分類,我們來進(jìn)行比較:
陶瓷涂層(內(nèi)壁看起來通常為白色):陶瓷涂層是由無機(jī)材料組成,不會對人體產(chǎn)生危害,比特氟龍類更安全,能承受的溫度更高。只是不粘效果沒有特氟龍涂層好,而且在使用6-9個月后,很可能就會失效,性價比很低。
不粘鍋所說的“不沾”,主要是指使用時不容易因為長時間受熱導(dǎo)致菜沾底,而且不粘鍋不吸油,清洗起來非常方便,同時油煙也少,受熱也很好,克服了其他鍋的缺點(diǎn),所以目前不粘鍋成為了家庭常用的鍋。
不粘鍋清洗與保養(yǎng):
(1)市面上現(xiàn)有的不粘鍋大多具有均勻的傳熱性能,因此使用不粘鍋烹飪時只需要用中火甚至小火便可。在鍋內(nèi)沒有食物或水的時分不要開大火。
(2)不粘鍋使用完后,要等鍋身溫度冷卻下來再用清水進(jìn)行洗刷,不可用完立馬清洗。如果鍋內(nèi)有頑固的污漬,在清洗時用海綿沾上洗潔精進(jìn)行清洗即可,切勿使用紗布或者金屬球等進(jìn)行清洗,因為這樣對不粘鍋涂層的破壞很大。