無(wú)煙的和缸烤
    無(wú)煙的和缸烤的幾乎是一個(gè)原理，把炭放在底部中間，吧烤制品放在2邊或周?chē)鸂F烤。這種烤爐好做一點(diǎn)，要根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)好炭和烤制品的上下距離及溫高。這種烤爐我只知道大概原理，沒(méi)做過(guò)。具體不好發(fā)表，就說(shuō)說(shuō)看法吧。我用過(guò)一鐘無(wú)煙的碳烤爐。上長(zhǎng)方形的，就是把烤串發(fā)在爐壁2邊，爐的中間是炭槽，炭槽和烤串的距離是串底和炭槽的距離大概是10CM左右。5、燒烤爐頂部的燒烤網(wǎng)架為鐵絲結(jié)構(gòu)，在長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)具^(guò)程中，會(huì)發(fā)生熱脹冷縮的物理反應(yīng)，變得稍軟，或者出現(xiàn)輕微扭曲變形，此為正常現(xiàn)象。炭槽的2邊是水槽，加水起到降溫的作用怕溫度高了把烤制品和簽字考?jí)牧?。串和烤槽的平面距離大概是每邊是5CM左右。爐壁是2層中間用石棉隔起，有保溫作用。

    如何自己安裝燒烤爐
    首先，需要打開(kāi)物品，確認(rèn)是自己所選擇的物品。
    檢查需要安裝的各個(gè)大件是否齊全。也就是賣(mài)家是否將碳烤爐的各個(gè)部分包裝齊全寄過(guò)來(lái)了。
    其次是檢查小件，比如螺絲釘是否夠用。
    將燒烤爐的把手和風(fēng)門(mén)弄好，將爐子的過(guò)濾網(wǎng)裝好，這樣燒烤爐的整體框架出來(lái)了。二，下排煙木炭燒烤爐包括炭盆，隔熱水盆，外筒，籠煙圈，下出煙口，下出風(fēng)金屬軟管，烤盤(pán)。
    其次是將各個(gè)細(xì)枝末節(jié)，比如螺絲釘?shù)扔霉ぞ邤Q緊。放上支架，蓋上蓋子，怎么樣和實(shí)體店里的一模一樣吧。

    木炭燒烤爐的特點(diǎn)有：操作方便，功能多：可烤串、煎肉、吃火鍋，也可放平桌面吃中餐；不油膩，再食品中還有用木炭燒烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔軟、味道鮮美，風(fēng)機(jī)單桌控制使用，不用時(shí)關(guān)閉，極大的節(jié)省了費(fèi)用。木炭燒烤爐的工作原理是：在燒烤時(shí)加入一半點(diǎn)燃和一半未點(diǎn)燃的木炭使用，需加火時(shí)，只需加入生碳即可，根據(jù)實(shí)驗(yàn)，可節(jié)省木炭60%左右。簡(jiǎn)便快捷、省時(shí)省力、費(fèi)用低，便于拆遷。安裝簡(jiǎn)單、使用方便，可根據(jù)需要任意移動(dòng)桌面。內(nèi)部裝置不易損壞，內(nèi)部有空氣凈化系統(tǒng)無(wú)需安裝排煙管道，只需將烤爐安裝到防火桌面上接電源即可，減少了設(shè)施和停業(yè)裝修的費(fèi)用，因肉類(lèi)不會(huì)在粘到烤盤(pán)上因此不用常換烤盤(pán)，排煙管道都在明處，清洗維修方便簡(jiǎn)單。木炭燒烤爐使用中，也可使用空調(diào)，空調(diào)是以對(duì)流方式將熱氣冷卻之后在放出的而這個(gè)過(guò)程中因污染嚴(yán)重，大部分燒烤店不開(kāi)空調(diào)，而新型的木炭烤爐不僅可以防止空氣污染，也有效的凈化部分的空氣，所以開(kāi)電扇和空調(diào)不會(huì)污染空氣．因自身可凈化空氣非常清潔衛(wèi)生，不會(huì)蹦油到客人的衣物上不會(huì)有油味，使客人在整潔，舒適的氣氛中享用美食．排煙管道都在明處，清洗維修方便簡(jiǎn)單。配置火力調(diào)節(jié)鈕，可根據(jù)需要對(duì)火力大小和燒烤過(guò)程進(jìn)行自主調(diào)節(jié)，不易煳盤(pán)，正常食用時(shí)無(wú)需換盤(pán)，且可以自主烤制各種食物。首先，碳烤容易產(chǎn)生不好的物質(zhì)，不環(huán)保衛(wèi)生，烤魚(yú)速度慢，烤魚(yú)用的木炭成本高。木炭燒烤爐的工作原理和操作方法都非常簡(jiǎn)單。隨著人們生活的不斷豐富，對(duì)于燒烤產(chǎn)品的喜愛(ài)也越來(lái)越深了。

烤全羊知識(shí)問(wèn)答

1、烤出的羊，為何發(fā)干、發(fā)柴、缺水分？

 答：A、羊的品種不好；

     B、烤制過(guò)程中頻繁開(kāi)蓋，造成水分流失嚴(yán)重；

     C、烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

2、烤熟的羊切開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部為何有血絲？

 答：開(kāi)刀開(kāi)的不好，沒(méi)開(kāi)透，開(kāi)刀開(kāi)的少，沒(méi)開(kāi)到位。

3、烤熟羊后，發(fā)現(xiàn)羊的水分過(guò)大？

 答：應(yīng)把機(jī)器蓋打開(kāi)后，再烤制2-5分鐘后，使水分蒸發(fā)一下，再上桌。

4、烤制綿羊時(shí)，烤了很長(zhǎng)時(shí)間，肉仍然未烤熟，為何？

 答：綿羊肥油多瘦肉少，耐溫，應(yīng)在烤制前先均勻的開(kāi)刀，讓熱量進(jìn)入內(nèi)部。

5、烤羊時(shí)何時(shí)刷油？刷幾遍？

 答：待羊的表面沒(méi)有水分了，再刷油，正反面刷均勻即可。建議用油壺噴油的方式，均勻的噴一遍即可。