白術(shù)是一種常用重要的大宗中藥材，具補脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功能。術(shù)栽貯藏期間，每隔15～30天需檢查一次，發(fā)現(xiàn)病栽應(yīng)及時挑出，以免引起腐爛。白術(shù)根莖含揮發(fā)油，油中主要成分為酮、醇、等，對、、美尼爾氏綜合癥、慢性腰痛、急性及白細胞減少癥等有一定。白術(shù)用途廣泛，除了配方用藥外，又是40多種制劑的重要原料。根狀莖（白術(shù)）：苦、甘，溫。健脾，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，，泄瀉，水腫，自汗，胎動不安。苗（術(shù)苗）：祛水，止自汗。

  【蒙藥】查干一胡吉：根莖用于脾虛食少，腹脹，腹瀉，痰飲眩暈，水腫，自汗，胎動不安《蒙藥》。 

  【苗藥】根莖用于脾虛食少，腹瀉，痰飲眩暈，水腫，胎動不安《湘藍考》。 

  【維藥】白術(shù)：根莖用于脾胃虛弱，不思飲食，腹內(nèi)冷痛，嘔瀉溫痢，水腫，風眩，目淚風眼，水腫脹滿《維藥志》。 

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如果術(shù)栽萌動，要進行翻動，以防芽的增長。如今多選用2年收的，此法，須先1年預(yù)苗種“子藥”，即栽種育出的苗莖，以便栽種栽種。小量貯藏裝入缸罐，缸口覆沙或用青松葉遮蓋，青松葉干燥后宜隨時更換，并應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛立即剝除。挖坑貯藏：選背陰處挖100厘米深的坑，長度視種栽多少而定，把栽放坑內(nèi)15厘米厚，覆土5厘米，氣溫下降加厚，冷蓋30～50厘米，10-20天檢查一次。另一種是露天貯存，即術(shù)裁不刨出來，留在地里越冬。

灌溉排水

白術(shù)忌高溫多濕，須注意做好排水工作。如排水不暢，將有礙術(shù)株生長，易得病害。田間積水易死苗，要注意挖溝、理溝、雨后及時排水。8月下旬根狀莖膨大明顯，需要一定水分，如久旱需適當澆水，保持田間濕潤，否則影響產(chǎn)量。

特殊管理

摘除花蕾

為了促使養(yǎng)分集中供應(yīng)根狀莖促其增長，除留種株每株5～6個花蕾外，其余都要適時搞蕾，一般在7月中旬至8月上旬，即在20～25天內(nèi)分2～3次摘完。1年收的系選用直播間，生產(chǎn)量低，差，3～4年收的，面積久，項目投資大，又怕病害身亡，另外地下莖在中后期生長發(fā)育遲緩，因而，多不再選用。摘花在小花散開、花苞外面包著鱗片略呈黃色時進行，不宜過早或過遲，摘蕾過早，術(shù)株幼嫩，會生長不良，過遲則消耗養(yǎng)分過多。以花蕾莖稈較脆，容易摘落為標準。一手捏住莖稈，一手摘花，須盡量保留小葉，防止搖動植株根部，亦可用剪刀剪除。搞蕾在晴天，早晨露水平后進行，免去雨水浸入傷口，引起病害或腐爛。