蒙古族飲茶

蒙古族牧民日常飲用的茶有三種:酥油茶、奶茶、面茶。奶茶，蒙古語(yǔ)叫'烏古臺(tái)措'。這種奶茶是在煮好的紅茶中，加入鮮奶制成。奶茶和炒米是蒙古族茶俗中的特色之一。

蒙古族嗜茶，且視茶為'仙草靈丹'，過(guò)去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛，草原上有'以茶代羊'饋贈(zèng)朋友的風(fēng)俗習(xí)慣。在蒙古族牧民家中做客，也要一定的規(guī)矩。首先，主客的坐位要按男左女右排列。貴客、長(zhǎng)輩要按主人的指點(diǎn)，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飄香的奶茶，放少許炒米，雙手恭敬地捧起，由貴客長(zhǎng)輩開(kāi)始，每人各敬一碗、客人則用右手接碗。否則為不懂禮節(jié)。如果你少要茶或不想喝茶，可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴，主人就會(huì)明白你的用意。

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蒙古奶茶的獨(dú)特功效

在牧區(qū)，牧民們習(xí)慣于'一日三餐茶，一頓飯'。奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法。因?yàn)轷r牛奶既能增加營(yíng)養(yǎng)又能補(bǔ)鈣；磚茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的微生物，既能調(diào)節(jié)人體腸胃功能的有益生菌促進(jìn)并分解排出腸胃內(nèi)毒的素物質(zhì)，又能夠有效抑制并消滅許多種腸胃的病菌的成長(zhǎng)來(lái)調(diào)節(jié)腸道酸堿平衡；炒米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的雜糧食品，炒熟后不僅補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還有五谷雜糧的馨香，有利于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而助消化。即使牧民們常年累月的飲用，也不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，反而會(huì)使身體不缺鈣而更加強(qiáng)壯、健碩，更很少患上胃腸疾病。既能保健養(yǎng)生，又可延年的益壽。

你吃過(guò)這些內(nèi)蒙古奶制品嗎

天蒼蒼野茫茫，風(fēng)吹草地見(jiàn)牛羊。”每每聽(tīng)到這樣的俗語(yǔ)，烏海人想到的不是內(nèi)蒙古美麗的風(fēng)景，而是內(nèi)蒙古美味牛羊肉和各式各樣的奶制品。以前小編總覺(jué)得內(nèi)蒙古吸引我的是牛羊肉，后來(lái)一盤(pán)內(nèi)蒙古奶豆腐徹底改變了小編的想法。

【奶豆腐】

奶豆腐又名奶干，蒙古語(yǔ)叫“胡乳達(dá)”，是用牛、羊、馬奶等經(jīng)發(fā)酵而成的食物。因?yàn)樾螤钇胀ǘ垢浅Ｏ嗨疲胁皇钦娴亩垢妹?。味道有的微酸，有的微甜，乳的香濃郁，大家都很?ài)吃，常泡在奶茶中食用，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是內(nèi)蒙古的一道名菜?！灸唐ぷ印?

奶皮子，蒙語(yǔ)稱'查干伊德'，漢語(yǔ)的意思就是'白色的食品'。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高?！灸唐?

奶片，一種內(nèi)蒙特色食品，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片可隨身攜帶，無(wú)須冷藏保存，無(wú)須加熱食用。

居住

蒙古包是一種天幕式的住所，呈圓形尖頂。通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包是滿族對(duì)蒙古族牧民住房的稱呼?！鞍睗M語(yǔ)是“家”“屋”的意思。古時(shí)稱作“穹廬”“氈包”。蒙古包分兩種。一種是牧區(qū)夏季用的，為移轉(zhuǎn)式的，一種是冬營(yíng)地為半固定式的。蒙古語(yǔ)稱移轉(zhuǎn)包為“烏爾郭格爾”。

蒙古包在大雪中阻力小，不積雪，下雨時(shí)包頂不存水。包的門(mén)方長(zhǎng)而小且連地面，寒氣不易侵入。包的百葉哈納是用數(shù)根相等的細(xì)木棍和牛皮繩連結(jié)而成，用時(shí)拉開(kāi)便成圓形的蒙古包墻，搬遷時(shí)折疊，又能當(dāng)勒勒車(chē)的車(chē)板。包的頂端有個(gè)口就是天窗,可通煙通氣，又可采光。