小蘇打產(chǎn)品介紹

中文名稱：碳酸氫鈉

英文名稱：Sodium hydrogen carbonate

別名名稱：小蘇打 重曹 重碳酸鈉 焙堿 酸式碳酸鈉

更多別名：Sodium acid carbonate Baking soda Sodium bicarbonate

分 子 式：NaHCO3

分 子 量：84.01

性狀：白色粉末或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。無臭，無毒，味咸。

密度（g/mL,25/4℃）：2.20

熔點（oC）：270

溶解性：可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性。

分解溫度（oC）：100～140

發(fā)氣量：267L/kg

穩(wěn)定性： 受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO2，在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。

小蘇打物理性質(zhì)——山東萬青化工有限公司為您詳解

      碳酸氫鈉（NaHCO3）（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

      碳酸氫鈉或重碳酸鈉，又稱酸式碳酸鈉（NaHCO3）,受潮變質(zhì)，受熱或遇酸分解，能溶于水，但不溶于醇，其水溶液呈微堿性；遇焼堿生成純堿和水，故在某些場合下有抗堿作用（酸式碳酸鈉之名即基于此理）

小蘇打（碳酸氫鈉）檢測方法

3.3 干燥減量的測定：

3.3.1方法提要: 將試料置于真空干燥箱中放置4h后取出，測定其干燥減量。

3.3.2儀器、設備：①稱量瓶：Φ50mm×30mm；  ②真空泵；   ③真空表：-0.1 MPa； ④真空干燥箱：溫度能控制在40℃±2℃

3.3.3分析步驟：用己于0.04MPa和40℃±2℃的真空干燥箱中干燥至質(zhì)量哼定的稱量瓶，稱取約5g試樣(至0.0002g)。慢慢搖動稱量瓶使試料厚度均勻，放入真空干燥箱中用真空泵抽取真空0.04MPa,并保持此真空度，在40℃士2℃條件下，放置4h,取出稱量。

3.3.4結(jié)果計算: 干燥減量以質(zhì)量分數(shù)W2計，數(shù)值以％表示，按式(2)計算：  

m1-m2

         W2=—————×100           …………………………………………(2)

m

式中：m1——干燥前稱量瓶和試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g);

         m2——干燥后稱量瓶和試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g);

m——試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g)。

取平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果，兩次平行測定結(jié)果的差值不大于0.02%.