我國以前實行的是計劃經濟體制,在該體制下形成的采購管理方式存在很多弊端。改革開放近三十年來,隨著市場經濟的不斷發(fā)展,我國很多企業(yè)都在采購管理方式的變革方面做出探索,但大多數企業(yè)的采購管理仍然沿襲了傳統(tǒng)采購方式的基本做法。今天,中國已經成為世界工廠 ,供應鏈管理理念和實踐逐步在我國企業(yè)界傳播,這要求傳統(tǒng)采購方式要徹底向現代采購管理模式轉變。

從為庫存而采購向為訂單而采購轉變傳統(tǒng)采購模式中,采購目的是為補充庫存,即為庫存而采購。采購部門并不關心企業(yè)的生產過程,不了解生產的計劃、進度和產品需求的變化,因而采購過程缺乏主動性,采購計劃不能即時滿足生產需求的變化。供應鏈管理模式下,采購活動是訂單驅動的?？蛻粜枨篁寗又圃煊唵?制造訂單驅動采購訂單,采購訂單驅動供應商。

采購質量和成本的挑戰(zhàn)供應鏈管理下按訂單采購的驅動方式對采購產品的質量提出了更高的要求。如采購產品的質量出現問題,會因沒有庫存而停產,延誤交期。訂單驅動方式要求企業(yè)與供應商加強彼此的合作,對供應商的質量實行質量系統(tǒng)的監(jiān)控。在實際操作過程中,質量與成本之間卻存在矛盾:采購方希望在滿足質量要求的前提下,盡可能降低采購價格。

本公司餐飲管理實行“五常管理辦法”：即工作常組織，物品常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。每到工序都有嚴格的檢查制度，做到每件事，每到工序，事前有章可循，事中有例可依，事后有案可查。多年的經營中總結了一套科學、成熟的管理模式，包括員工崗前培訓、競爭上崗、技術、末位淘汰、股權激勵、月度和年度先進表彰及豐富的多彩的文化生活等，使公司穩(wěn)步朝前發(fā)展。餐飲將不斷提高各高等院校的后勤餐飲管理服務水平，推動學校后勤社會化改革進程，促進我國中式餐飲團膳的進步與發(fā)展，將一如既往的為您提供更加精細、更加安全、更加有效、更加先進的服務。