油酸是一種可以在許多植物和動物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的單不飽和脂肪酸。它是一種omega-9脂肪酸，并且是飲食脂肪的健康來源。油酸經(jīng)常用于替代飽和脂肪含量高的動物脂肪來源。在市場上可以發(fā)現(xiàn)許多黃油和雞蛋替代品都是用大量油酸制成的。

油酸是適合消費的脂肪類型。作為其它飽和脂肪的替代品，它能降低總膽固醇水平，在降低低密度脂蛋白（LDL）水平的同時增加高密度脂蛋白（HDL）。轉(zhuǎn)變成使用油酸含量高的食用油并不困難，因為有很多來源可供選擇。

油酸，是一種單不飽和脂肪酸（MUFA），幾乎存在于所有的植物油和動物脂肪中，在橄欖油、棕櫚油、花生油等中含量較豐富。多項研究報道，單不飽和脂肪酸降低血膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇作用與多不飽和脂肪酸相近，但大量攝入亞油酸（一種多不飽和脂肪酸）在降低低密度脂蛋白膽固醇的同時，也會降低高密度脂蛋白膽固醇，而油酸就不會出現(xiàn)這種情況。同時，單不飽和脂肪酸不具有多不飽和脂肪酸潛在的不良作用，如促進脂質(zhì)過氧化，抑制機體功能等。

比如，有人說多攝取 EPA，一種在魚類中含量較高的脂肪酸，能讓大腦更聰明。而 α- 亞麻酸則有預防和疾病的功效。但讓人不安的是，脂肪酸很容易變質(zhì)。

在各種脂肪酸中，油酸具備不易氧化，不易變質(zhì)，在人體內(nèi)含量高，與皮膚的成分為接近等特點。

因此涂抹在皮膚或者頭皮上效果很好。大家可以去留意一下，平時沒太關注的護理用品，特別是護膚品里含有的是哪種脂肪酸，可以根據(jù)需要進行混合，或者分開使用，以達到更好的效果。

油酸成份：油酸、亞油酸、亞麻酸混合物。分子量：280-282；

性狀：微透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體。溶于 乙醇、等，不溶于水，具有羧酸的一般化學通性及不飽和雙鍵的化學特性；

用途：精餾油酸用作油漆、樹脂、油墨涂料、印染助劑、乳化劑、選礦劑、潤滑脂、助劑、脫模劑等行業(yè)。

純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為到紅色油狀液體，有豬油氣味。

純油酸熔點13.4℃，沸點350-360℃，相對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，閃點189℃。，與強氧化劑、鋁不兼容。