白葡萄酒：普通白葡萄酒習(xí)慣上使用純正、去皮的白葡萄經(jīng)過壓榨、發(fā)酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在壓榨的過程中要更仔細(xì)。目前王朝酒被決定為宴會用酒，供應(yīng)231個我國駐外使、領(lǐng)館，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、英國、法國、日本、澳大利亞等二十多個中國和地區(qū)。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護(hù)白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過程如下：

1．一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。

2．將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。

3．為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時。

4．使用水平的葡萄壓榨機(jī)，制成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程要快速進(jìn)行以防止葡萄的氧化。

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