影響豆皮機(jī)產(chǎn)量的三個(gè)因素

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造并改良豆制品機(jī)械，形成一系列質(zhì)量過硬，操作簡單的豆制品生產(chǎn)設(shè)備，如全自動(dòng)不銹鋼仿手工豆腐皮機(jī)，自動(dòng)豆干機(jī)，泡豆倉，不銹鋼濾漿機(jī)，豆腐壓榨機(jī)，手工不銹鋼豆皮箱等產(chǎn)品。

1、出腦器未調(diào)整好，造成豆腦倒吸。

2、鏟刀磨損大，物料鏟不起。

3、豆皮機(jī)從豆腐腦倒進(jìn)桶內(nèi)開始攪拌，將豆腦攪拌成腦槳大約需2分鐘左右，如果攪拌過程中遇見空氣，蛋白質(zhì)會(huì)開始疑固，豆腦中的水大量外出，腦與出來的水混合，形成了混合物，開動(dòng)閥門流到布上，混合物(蛋白質(zhì))流失。4、干豆腐機(jī)器所生產(chǎn)出來的豆腐、雞蛋豆腐，營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美、口感鮮嫩，贏得了廣大新老客戶的喜愛和青睞。特別是攪拌時(shí)間越長，混合物越大，流失越大，產(chǎn)量越低，這是低產(chǎn)的根本原因。

解決方法：

（1）檢查和調(diào)整好出腦器處，發(fā)現(xiàn)出腦器堵塞為傾斜應(yīng)調(diào)節(jié)好。

（2）豆腐腦不可點(diǎn)太老或太嫩，反復(fù)試適量。

（3）點(diǎn)好待潑的豆腐腦不可冷卻時(shí)間過長。

豆制品設(shè)備中干豆腐機(jī)組的應(yīng)用優(yōu)勢

1、小型干豆腐機(jī)采用220V電壓，機(jī)身長度僅3米左右，節(jié)約占地面積；設(shè)備仿手工生產(chǎn)，能夠保持傳統(tǒng)優(yōu)良干豆腐的口感和風(fēng)味；

2、設(shè)備生產(chǎn)且成張性好，豆腐薄厚均勻，厚薄可調(diào)，不碎不破無裂紋，易于加工；品質(zhì)口感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥；

3、還有就是小型干豆腐機(jī)制作簡單，很容易掌握，相關(guān)工作人員經(jīng)培訓(xùn)后即可上崗作業(yè)。

黃豆浸泡對于豆皮機(jī)加工質(zhì)量的影響

1、浸泡程度

大豆的浸泡程度不但影響制品的出品率，而且會(huì)影響其質(zhì)量浸泡適度的大豆蛋白體膜呈脆性狀態(tài)，在研磨時(shí)組 織可以得到充分破碎，使蛋白質(zhì)能地溶出。浸泡不足和浸泡過度都不利于豆皮機(jī)的破碎，導(dǎo)致蛋白質(zhì)溶出不徹底，制品出品率低。

2、浸泡溫度與時(shí)間

浸泡溫度與時(shí)間相互影響，浸泡溫度越高，所需浸泡時(shí)間就越短，應(yīng)該注意的是浸泡溫度不宜過高，否則會(huì)消耗大豆本身的營養(yǎng)成分，而且易引起微生物繁殖，導(dǎo)致，比較理想的水溫應(yīng)控制在15～20℃的范圍內(nèi)。

3、水質(zhì)和用水量

浸泡用水首先要符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)以軟水和純水為。用這兩種水浸泡大豆不僅可以縮短時(shí)間，還可以提高制品出品率。

干豆腐機(jī)所具有的優(yōu)勢

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司主要生產(chǎn)干豆腐機(jī)系列、大豆腐機(jī)系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機(jī)械設(shè)備。

1、干豆腐機(jī)全自動(dòng)操作

現(xiàn)在的干豆腐機(jī)，基本上都是電腦進(jìn)行控制的，提前設(shè)定好程序，在制作過程中是全自動(dòng)的，所以不需要人工進(jìn)行手工制作，不僅效率更高，而且產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也更好。

2、更加符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)出來的干豆腐機(jī)，都是獲得了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的考核的，設(shè)備整體都是非常的干凈整潔衛(wèi)生，而且比較容易進(jìn)行清洗，整個(gè)加工過程因?yàn)槭侨詣?dòng)操作，所以也會(huì)非常的安全衛(wèi)生。