食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:碳酸飲料，最大使用量為0.2g/kg;低鹽醬菜、醬類(lèi)、蜜餞，0.5g/kg;葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg;醬油、食醋、果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料，1.0g/kg;食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg;果汁(果味)冰，1.0g/kg(混用或單獨(dú)使用)。苯甲酸和苯甲酸鈉同時(shí)使用時(shí)，以苯甲酸計(jì)不得超過(guò)最大使用量。

醬油、不含二氧化碳的飲料中，以苯甲酸計(jì)，最高用量為0.6g/kg。(1998)

苯甲酸物理化學(xué)性質(zhì)外觀性狀：鱗片狀或針狀結(jié)晶。具有苯或甲醛的氣味。

熔點(diǎn)：121-125 °C(lit.)

沸點(diǎn)：249 °C(lit.)

密度：1.08

蒸氣密度：4.21 (vs air)

蒸氣壓：10 mm Hg ( 132 °C)

折射率：1.504

FEMA：2131

閃點(diǎn)：250 °F

水溶解性：Slightly soluble. 0.34 g/100 mL

Merck：14,1091

BRN：636131

穩(wěn)定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents, alkalies.

溶解性：微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節(jié)油。

堿定量標(biāo)準(zhǔn)。碘定量標(biāo)準(zhǔn)。熱值標(biāo)準(zhǔn)。檢定鋁、硼、鈰、銅、鐵、鉛、錳、汞、鎳、硝酸鹽、亞硝酸鹽、銀、鈦、鎢和釩。測(cè)定鋁、銅、鐵、鈦和鈾。有機(jī)微量分析測(cè)定碳、氫、氧和相對(duì)分子質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)分析中還用于苯甲?；?。防腐劑。2.可用作對(duì)叔丁基酚醛樹(shù)脂與氧化鎂預(yù)反應(yīng)的非水催化劑。還是重要的有機(jī)合成原料，用于制備各種苯甲酸酯、金屬鹽，食品及化妝品工業(yè)中用作防腐劑及殺菌劑，也可用作醇酸樹(shù)脂涂料及聚酰胺樹(shù)脂的改性劑、聚苯乙烯固化促進(jìn)劑量、聚酯聚合的引發(fā)劑、金屬防銹劑、染料的染色載體。還可用于制造香料、增塑劑等。3.檢測(cè)錳、汞、鎳、鎂、鈦、鎢、鈾、硝酸鹽、亞硝酸鹽的試劑。用于三價(jià)和四價(jià)離子的分離（如鐵、鋁、

鉻等）。