山楂大量上市，紅彤彤的好誘人。直接生食山楂開胃消食效果，但新鮮的山楂不得于保存，經(jīng)常放著放著就抽水份蔫巴了。在“民以食為天”的中國，用山楂制成的各種小吃種類繁多

山楂糕

材料：山楂肉 680克，綿白糖 450克，檸檬汁 1個量，水適量

制作過程：

1. 山楂用淡鹽水浸泡5分鐘后沖洗干凈，用去核器去核；與涼水同入煮鍋中，煮到用勺子能輕松將山楂碾碎，關火；

2. 山楂肉和湯用破壁料理機打成糊糊；

3. 將山楂糊倒入不粘炒鍋中，中火加熱，不停攪拌，待有點濃稠后加入綿白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；

4. 鮮檸檬取汁備用；待山楂糊變成粘稠的山楂醬時，將檸檬汁倒入其中，繼續(xù)熬煮攪拌，提起后，山楂醬能掛在上，熬煮結束；

5. 事先準備好玻璃碗或保鮮盒，在內壁刷少許玉米油；將山楂醬趁熱倒入容器中，表面抹平，晾一會兒蓋蓋子，自然放涼或放冰箱冷藏過夜；

6. 山楂糕脫模，可切片、切塊、切條，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可繼續(xù)放保鮮盒中置冰箱冷藏保存。

蔓越莓與康科特葡萄和藍莓并稱為北美傳統(tǒng)三大水果，同時它還具有高水分、低熱量、高纖維、多礦物質的特點，能夠補充人體多種所需維生素和礦物質，還能夠幫助人體細胞預防多種疾病病菌的侵入。生活中的蔓越莓多數(shù)以果實完整的形式出現(xiàn)，但其實蔓越莓也可以制作成蔓越莓粉。那么蔓越莓粉具體有什么功效，它的作用和功效跟蔓越莓一樣嗎？

1、預防

蔓越莓中含有大量的原花青素，也叫濃縮單寧酸，它具有抗細菌黏附特性，能阻止大腸等致病菌黏附在的上皮細胞和膀胱壁上，致病菌隨著尿液流走，從而預防的發(fā)生。

2、

蔓越莓具有低鈉高鉀的屬性，它還能促使血管內皮細胞產(chǎn)生一氧化氮，使血管放松，從而。

3、養(yǎng)顏

蔓越莓中含有豐富的果膠和多種對人體有益的維生素，既能夠促進腸胃蠕動加快身體代謝，又能防止在身體內淤積，緩解人體內由于堆積造成的毛孔堵塞癥狀。

我們常見的蔓越莓大多以干果的形式出現(xiàn)，而且基本是兩種一種是切片后的干果一種是整顆的干果，味道吃起來是比較甜的因為它添加了大量的糖，但是蔓越莓本身的味道是非常酸的，和干果的味道完全不同。蔓越莓切開后可以看到4個完整的氣室，這使它可以完全漂浮在水上，利用這個性質采收的時候就可以用“水收”的方式，它的切面還非常像一個“田”字，里面黃色的小顆粒就是它的種子和小米差不多大。