焦糖啤酒紅燒肉的做法

蕪湖虎盛工作餐介紹焦糖啤酒紅燒肉的做法

主料：

五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切

做法：

1、五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用。

2、鍋里加適量水，加冰糖，開(kāi)始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

3、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

4、倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即可。

5、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

鵪鶉蛋紅燒肉的做法

主料：

五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉

1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。

2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒(méi)過(guò)肉。

5、大火燒開(kāi)，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

6、放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

清蒸魚(yú)，是中國(guó)人餐桌上蕞常見(jiàn)的一道菜，以魚(yú)肉鮮嫩、湯清味醇而讓吃貨們垂涎欲滴。下面蕪湖工作餐公司小編就來(lái)教大家清蒸魚(yú)的做法。

食材：

武昌魚(yú)一條、生姜一大塊、小蔥一把、油適量、蒸魚(yú)豉油適量

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、將武昌魚(yú)打上花刀。魚(yú)肚里的腹膜一定要清理干凈，打上花刀后再?zèng)_洗一下。

3、在魚(yú)肚里塞入姜片。

4、小蔥切成段，鋪在盤(pán)子里。

5、將武昌魚(yú)放到鋪了小蔥的盤(pán)子里。

6、蒸熟。我用的蒸汽爐蒸的，如果用蒸鍋蒸，水燒開(kāi)后放入，大火蒸8分鐘左右，具體時(shí)間要看魚(yú)的大小，一般不會(huì)超過(guò)10分鐘，蒸久了肉老了不好吃。

7、蒸魚(yú)的時(shí)候切點(diǎn)蔥姜絲，飯店里一般都用三絲，蔥姜絲和紅椒絲，紅椒削去一層里面的肉，然后切成細(xì)絲，大家做的時(shí)候蕞好不要省略，加上紅椒絲也更好看些。

8、蒸好的武昌魚(yú)取出來(lái)，倒掉盤(pán)子里的湯汁，去除底部的蔥段，表面撒上蔥姜絲。

9、燒點(diǎn)熱油趁熱均勻澆上去、然后倒入適量蒸魚(yú)豉油即可。