承包食堂做到的衛(wèi)生標準是有哪些

承包食堂廚房工作人員衛(wèi)生要求：

1、承包食堂廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。

2、已取得《健康合格證》的承包食堂人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。

3、承包食堂的廚房工作人員進行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化（包括病原攜　帶者）、活動性肺、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事承包食堂的工作。

4、如發(fā)現(xiàn)有違反承包食堂制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。

醫(yī)院食堂承包方案：

1、嚴格履行經(jīng)營管理合約，服從并全力配合甲方管理工作，服務(wù)人員的人力及薪資，福利等日常管理安排，按時接受相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。

2、配送及嚴格驗收，定期接受菜品質(zhì)量衛(wèi)生情況，服務(wù)質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定留樣；

3、提供多項供餐服務(wù)，各類菜式的營養(yǎng)搭配，烹飪和分餐，開餐準時，保質(zhì)保量；

4、服務(wù)人員的人力及薪資，福利等日常管理安排，按時接受相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。

公司食堂承包方案：開餐方式與時間等根據(jù)貴公司要求確定。

1、貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃,由貴廠確認后執(zhí)行。每周按菜譜及份量進行操作,講究飯菜質(zhì)量,做到衛(wèi)生,美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換,確?？谖陡?。

2、廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢,持有效的“健康證”方可作業(yè),工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。

3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購,統(tǒng)一配送,能有效的降低采購價格,控制采購成本,可以讓員工吃到更實惠的菜肴。

4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓(xùn)、考核,培訓(xùn)內(nèi)容有入職培訓(xùn)、衛(wèi)生管理培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、消防知識培訓(xùn)。

5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規(guī)章制度,如有違反,按廠方規(guī)定處理。