高壓滅菌釜操作說明栗蘑殺菌鍋圖片栗蘑殺菌鍋圖片

栗蘑殺菌鍋圖片3)完全無菌化，在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為0；
4)冷卻溫度均勻，鍋內產品的各部分溫度，高溫殺菌鍋一直保持均勻狀態(tài)；
5)蒸汽式殺菌提高產品質量，
6) 保質期長效果好
7)產品在高溫殺菌鍋內完成滅菌后，能直接在鍋內冷卻，就避免了工人操作所生產的交叉污染。同時，也避免了傳統(tǒng)風冷方式中，空氣中懸浮塵埃的二次污染；殺菌罐內溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
8)采用真空冷卻，可大大的節(jié)省傳統(tǒng)冷卻的電力、場地和時間。同時由于使用了真空冷卻，傳統(tǒng)冷卻的龐大風冷冷卻和凈化間就不再需要了；
9)設備結構緊湊，占地面積小，可直接裝置在生產車間現(xiàn)場

高壓滅菌釜使用方法栗蘑殺菌鍋圖片栗蘑殺菌鍋圖片

栗蘑殺菌鍋圖片，若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
栗蘑殺菌鍋圖片若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

高溫殺菌釜的殺菌方式有哪些栗蘑殺菌鍋圖片栗蘑殺菌鍋圖片

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。栗蘑殺菌鍋圖片

2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。栗蘑殺菌鍋圖片

3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，栗蘑殺菌鍋圖片能快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、飲料等） 軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。

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栗蘑殺菌鍋圖片在一定溫度范圍內，溫度越低， 繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高。不同有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。 栗蘑殺菌鍋圖片其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益.栗蘑殺菌鍋圖片其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的 基本原則是，能將病原菌即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。實現(xiàn)溫度、時間、壓力自動控制，適合于肉制品、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮，操作簡單方便，每鍋產量在120公斤左右，針對產量在每天1000公斤左右，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低，可以大大降低能耗成本。