爐子的上半部分看起來(lái)像一個(gè)巨大的鋼盔。為了減少熱量損失，鋼盔上覆蓋了一層泥?！邦^盔”可以通過(guò)固定它的杠桿升高或降低。當(dāng)“頭盔”落下時(shí)，爐子的上部和下部就像一個(gè)“雙面煎鍋”，它可以緊緊地壓住中間的油餅，從而使油餅更緊湊，更耐嚼。梅菜干香而不膩。干菜浸泡了每一英寸軟耙半透明豬肉，你吃得越多，它就會(huì)越美味。在炎熱的夏天，喝一碗梅干菜湯，以促進(jìn)體液和開(kāi)胃的生產(chǎn)，并清除熱量和夏季熱。

作為江浙一帶的傳統(tǒng)小吃，梅糕有無(wú)數(shù)的甜甜圈，薄脆的外皮和獨(dú)特的油、甜、咸的味道。傳統(tǒng)的制作方法需要做面團(tuán)，包裹干梅菜餡，粘在烤箱內(nèi)壁，高溫烘烤，用棕色的皮和鼓脹的泡沫把它刮出來(lái)，趁熱刷番茄醬和甜面糊，或者直接吃原來(lái)的味道，所有這些都充滿了味道。

草爐燒餅1，原料配方(可獲得250塊)涂有11.75公斤白面、1.125公斤曲籽、500克油渣、425克去皮芝麻、250克麥芽糖、350克燒餅粉、175克食用堿、250克精鹽和7.5公斤韭菜。菜籽油1.25公斤，豬凈油1.15公斤。生產(chǎn)方法①取9公斤面粉，放入廣口瓶。將4.7公斤85℃的熱水(春秋兩季75℃的熱水和夏季70℃的熱水)混合，形成面粉絮狀物，然后從罐子里拿出來(lái)。把它搓成一塊大匾上的鵝卵石，把發(fā)酵劑切碎放進(jìn)去。雙手握拳，揉捏至柔軟、堅(jiān)實(shí)、光亮、無(wú)。蓋上被子(夏天用一塊布)并保暖。靜置發(fā)酵約4小時(shí)。取2.75公斤面粉，與菜籽油混合制成糕點(diǎn)。

老北京芝麻醬燒餅

主要成分:面粉300克，酵母8克，溫水200克(約30度)

輔料:芝麻醬、水、鹽和胡椒、蛋液和白芝麻

制造過(guò)程:

1.將母放入溫水中，混合均勻，分批加入面粉中，用筷子向一個(gè)方向攪拌，當(dāng)面粉變成雪花時(shí)，用手揉成光滑的面團(tuán)。

2.將面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，靜置1小時(shí)發(fā)酵(在冬天，如果室溫較低，將放置面團(tuán)的盆放入烤箱的中間層，在烤箱的下層放一盤水，將烤箱調(diào)到下管加熱/30度，以便于面團(tuán)散開(kāi))