主要方法有包埋法、吸附法、共價鍵合法、交聯(lián)法、親和法等。信號轉(zhuǎn)換元件則包括電化學電極和離子選擇性場效應(yīng)管(ISFET)半導(dǎo)體、光學元件（如光纖、表面等離子共振）、熱學熱敏元件、聲學壓電晶體（如石英晶體微天平、表面聲波）、微機械懸臂梁等。從生物傳感器中生物分子識別元件上的敏感材料角度，可將生物傳感器分類為酶生物傳感器、全細胞（微生物/組織）生物傳感器、基因生物傳感器。199-2003中酶壓制法對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測的檢出限與GB2763-2016食品中農(nóng)藥z大殘留限量有較大差距，有可能導(dǎo)致不合格樣品判斷為合格。其中，農(nóng)藥殘留快速檢測用途的生物傳感器研究和開發(fā)主要集中在酶生物傳感器上。

常規(guī)的農(nóng)藥殘留分析方法為儀器分析法，即利用色譜、色譜－質(zhì)譜聯(lián)用、超臨界流體等技術(shù)對農(nóng)藥含量進行快速準確的分析，但這些方法均不能滿足樣品現(xiàn)場快速檢測的要求，這就迫使人們開發(fā)出一些操作方便快捷、結(jié)果準確的快速檢測新技術(shù)。解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標。一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

農(nóng)藥殘留預(yù)防超標

掌握用藥關(guān)鍵時期。根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律、 為害特點應(yīng)在關(guān)鍵時期施藥。預(yù)防兼治*的藥劑宜在發(fā)病初期應(yīng)用，純治*也是在病害較輕時應(yīng)用 效果好。防病害z好在發(fā)病初期或前 期施用。防治害蟲應(yīng)在蟲體較小時防治，此時幼蟲集中 ，體小，抗藥力弱，施藥防治為適宜。過早起不到應(yīng)有的防治效果，過晚農(nóng)藥來不及被作物吸收，導(dǎo)致殘留超標。在世界貿(mào)易一體化的今天，農(nóng)藥殘留限量也成為各貿(mào)易國之間重要的技術(shù)壁壘。解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用