維多利亞橄欖油廠家-廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

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意大利初榨橄欖油工廠

橄欖油用來炒菜還是涼拌？

因橄欖油的營養(yǎng)價值高，很多人把橄欖油用來直接作為炒菜用油。其實橄欖油主要分為兩種：一種是初榨橄欖油，一種是精煉橄欖油。精煉橄欖油主要經(jīng)過沉降、脫膠、脫磷、脫酸、脫色脫蠟、脫臭處理，除去毛油中的磷脂、蛋白質(zhì)、糖、色素、臭味物質(zhì)、游離氨基酸，使得油的性質(zhì)更為穩(wěn)定，烹調(diào)時煙點更高，因此精煉橄欖油適合炒菜。

并不是說橄欖油不能炒菜，只是炒菜實在有點浪費(fèi)啊。

不過你是土豪的話，那隨意啊，啥事架不住哥愿意啊。開著跑車送小龍蝦都可以，用橄欖油炒菜有啥不行滴。

各位土豪小伙伴

關(guān)于橄欖油的事今天就說這么多了唄

不是所有的橄欖油都可以買

帶“橄欖”兩字的油也不一定是橄欖油啊

快去看看你是不是買了瓶假橄欖油回家啊

有關(guān)橄欖油，我研究了好久，發(fā)現(xiàn)一個真相，好的橄欖油，真的不便宜。

湯姆?穆勒（Tom Mueller）是旅居意大利的美裔記者，歷經(jīng)四年的調(diào)查，訪問上百名相關(guān)人士，揭發(fā)近年來橄欖油大規(guī)模造假的真相，獲得「橄欖油」的美譽(yù)。

他寫過一本書《失去貞操的橄欖油》，陳述近年來意大利橄欖大亨們?nèi)绾卧旒倥c脫罪的丑惡事實，以及他們的采購商如何裝蒜購買混合調(diào)味油當(dāng)橄欖油獲利，里面的真相讓人瞠目結(jié)舌。

回到本文的主題，橄欖油熱炒的問題，我也看到很多書上說，橄欖油不要炒菜，其實，如果你掌握好溫度，基本上不會有問題。

還是那句話，每天用植物油炒菜，然后說橄欖油只能涼拌，這個確實有點搞笑。

當(dāng)然，如果您對健康有的追求，也可以不用它炒菜，只用來涼拌，可以用椰子油，動物油炒菜。

我知道，我的讀者中，現(xiàn)在越來越多的人不再用傳統(tǒng)的植物油，改用豬油、椰子油，橄欖油了，這些油都比植物油，更加適合炒菜。

能調(diào)節(jié)膽固醇水平：當(dāng)身體中的膽固醇水平過高時會影響到身體，容易患上心腦血管疾病。在橄欖油里面含有的高密度脂蛋白，能調(diào)節(jié)脂蛋白的比例，預(yù)防動脈梗塞。另外里面含有的不飽和脂肪酸容易被身體消化和吸收，適合胃腸道功能不好的人群。

對于吃貨而言，的一點是，初榨橄欖油保留了橄欖油果自身的風(fēng)味，如天然的番茄果香、青草香、堅果香等等，用來給菜肴調(diào)味，有畫龍點睛的效果，這才是橄欖油迷人的地方呀！雖然橄欖油有這么多優(yōu)點，但我們之前也提到，只有物理壓榨而成的初榨橄欖油，才能地保存營養(yǎng)和風(fēng)味。而為了提高產(chǎn)量，廠家也會利用不那么的橄欖油以及橄欖油渣，通過化學(xué)方式進(jìn)一步提煉。