赤峰液體麥芽糖醇廠家常用解決方案「多圖」

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發(fā)布時間：2021-10-21 06:48

麥芽糖醇性能

麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點，基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加膽固醇，為liao效食品的理想甜味劑。用于兒童食品?？煞纐u齒。

理學特性非腐蝕性:麥芽糖醇不是產酸的基質，幾乎完全不會導致細菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是極難形成qu齒的非腐蝕性新糖質。促進鈣的吸收:通過動物實驗表明麥芽糖醇有促進腸道對鈣吸收的作用和增加骨量及提升骨強度的性能。

麥芽糖醇由于難以消化吸收，血糖值上升少，故而對葡萄糖代謝所必須的胰島素的分泌，沒有什么刺激作用，這樣一來減少的分泌。由此可見，麥芽糖醇可以作為供糖niao病患者食用的甜味劑。

抑制體內脂肪過多積聚:如果同時攝入高脂肪和砂糖后，由于刺激了的分泌，脂蛋白分jie酶活性提高，故而很容易增加體內脂肪的積聚。若用麥芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之類的高脂肪食品，由于不會刺激胰島素分泌，因此可以期望減少體內脂肪的過度積聚。麥芽糖醇作為安全食品配料，已用于各類人和動物用品中，世界食品和農業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織、食品添加劑專業(yè)wei員會認可其安全性，對其每日使用量不規(guī)定。

難消化性:麥芽糖醇在人體內幾乎完全不能為唾液、胃液、膜酶等分解，除腸內細菌可利用一部分外，其余均無法消化而排出體外。

攝人體內的麥芽糖醇中，約10%在分解吸收后作為能源利用;余下的90%在大腸內的細菌作用下分解為短鏈脂肪酸，其余一部分在吸收后作為能源利用。因而將麥芽糖醇在內的吸收量加上大腸內短鏈脂肪酸的吸收量，可以計算出麥芽糖醇的熱量值約為2Keal/g。安全信息安全說明24/25WGKGermany3RTECS號LZ4394000。

麥芽糖醇

生產方法由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥牙糖，再經(jīng)高壓氫化而得。生產方法在鎳催化劑存在下，由含高麥芽糖的葡萄糖漿氫化而成。生產方法由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥芽糖，再經(jīng)高壓氫化而得。生產方法麥芽糖醇一般由麥芽糖高壓氫化制得：

C12H22O11 H2[Ni]→C11H24O11

在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑，在4～12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結束后用活性炭脫色，再經(jīng)陽離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%，加人1%的無水結晶麥芽糖醇，在連續(xù)攪拌下3d內將溫度從50℃逐步冷卻至20℃，離心分離結晶，用少量水洗滌，產品純度可達99%。理學特性非腐蝕性:麥芽糖醇不是產酸的基質，幾乎完全不會導致細菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是極難形成qu齒的非腐蝕性新糖質。安全信息安全說明 24/25WGK Germany 3

RTECS號LZ4394000