如果你愛去夜市上逛就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烤面筋是少不了的佳肴。在全國各地，烤面筋都是很受歡迎的小吃，不僅香氣迷人，吃起來也別有一番滋味。不僅如此，烤面筋的食材很便宜，做出來的成品卻很昂貴。一串就要賣到三塊錢左右，而成本卻非常便宜，這東西的利潤也是很嚇人的，算是非常賺錢的擺攤小吃之一。如果打算長期干，把一些必要的設(shè)備都準(zhǔn)備齊，比如拉貨用的面包車或者電動(dòng)三輪車，擺攤用的架子、遮陽傘、照明設(shè)備等。


街邊賣烤面筋的小攤特別多，大多數(shù)都是推一輛三輪車，上面放上烤架，麻辣烤面筋有自己的店面，更加衛(wèi)生，當(dāng)然這家的生意也特別好！什么是屬于小吃街的味道？很多吃貨們會(huì)時(shí)間想到燒烤。當(dāng)美味被串成一串，撒上飄香的孜然，配上冰鎮(zhèn)的啤酒，這就是屬于中國人的煙火氣。要說每個(gè)燒烤攤的中堅(jiān)力量，烤面筋可是實(shí)至名歸?？久娼畹诙€(gè)秘訣就在于烤制之前用于腌制的醬料。

面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”；面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成油面筋。

1. 面筋粉、鹽、40度溫水準(zhǔn)備好；鹽可以提風(fēng)味，可加可不加；用溫水可以使面筋更加有彈性；

2. 水量不要一次性倒入面筋粉中，防止結(jié)成死疙瘩，要邊倒水邊用筷子攪拌；

真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。只要你生活在西安，去過街邊夜市，就一定見過一樣食物  ——烤面筋，烤面筋可是現(xiàn)在市場上非?；鸨男〕?，一走到街邊就會(huì)想要吃烤面筋，現(xiàn)在有廣大創(chuàng)業(yè)人士都是十分想要找到一個(gè)好的小吃項(xiàng)目，烤面筋建議您可以選擇我們的烤面筋技術(shù)，烤面筋現(xiàn)在十分火爆，市場前景十分好。，風(fēng)味，別人可能模仿，但不可能超越，一技術(shù)在手、財(cái)富我有。