饅頭、糕點(diǎn)選什么面粉和改良劑更好？

面粉按照筋度通常分為三類：高筋粉、中筋粉和低筋粉。

高筋粉蛋白質(zhì)含量一般為1 2 ％一1 5 ％，濕面筋重量<35 ％，此類面粉適合做面包，也可以做水餃、披薩餅、多層酥餅等。

中筋粉蛋白質(zhì)含量為9 ％一11％，濕面筋重量在25％一35％之間。此類粉比較適合做饅頭、包子、烙餅、面條、麻花、油條等多數(shù)中式點(diǎn)心。

低筋粉蛋白質(zhì)含量為7 ％一9 ％。濕面筋重量>25 ％，比較適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆點(diǎn)心。

山東五豐生物科技有限公司針對(duì)各類面粉都有相對(duì)應(yīng)的改良劑，如面粉強(qiáng)筋王等，可以滿足各類粉質(zhì)的需要，五豐生產(chǎn)的改良劑一般都是有效成分高，用量少，使用成本低。比如秋葉丹饅頭改良劑，用量只有0.1%-0.3%，比不少同類產(chǎn)品都少用一半，甚至只有一些同類產(chǎn)品五分之一的用量；同樣，山東五豐的秋葉丹包子泡打粉，秋葉丹無鋁油條膨松劑、秋葉丹無鋁雙效泡打粉、秋葉丹包子改良劑、秋葉丹燒餅膨松劑、也是比目前市場(chǎng)上普通添加劑效果好，如果考慮使用量，五豐的不少產(chǎn)品更是物美價(jià)廉的改良劑，受到廣大經(jīng)銷商朋友及終端用戶的廣泛好評(píng)。

五豐饅頭改良劑報(bào)價(jià)是饅頭加工的新技術(shù)產(chǎn)品，和面時(shí)添加饅頭改良劑，蒸出的饅頭體積大、表皮白亮，而且口感十分松軟；如果是添加包子改良劑，蒸出的包子不僅效果好，而且用量很少，一袋面粉（50斤）的使用量還不到1兩，成本非常低。

五豐饅頭改良劑報(bào)價(jià)使用方法很簡(jiǎn)單，不需要改變?cè)械募庸ち?xí)慣。

使用方法一：把五豐饅頭改良劑報(bào)價(jià)直接加入面粉中和面即可。

使用方法二：也可以和酵母一起溶解在水中，然后和面即可。

五豐饅頭改良劑報(bào)價(jià)可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感等。五豐饅頭改良劑報(bào)價(jià)作用與效果：改善面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積，約10-30%。用法一般來講是用溫水化開與酵母一起添加到面粉里，再按照常規(guī)程序來操作就可以了。添加量一般為0.3-1.0%。歡迎咨詢山東五豐生物，期待與您的合作。

告訴大家如何選擇五豐饅頭改良劑報(bào)價(jià)：

做饅頭要選擇的改良劑。國家法規(guī)的要求，若拿做面條的改良劑來當(dāng)饅頭改良劑使用，就可能會(huì)出現(xiàn)使用的問題，因?yàn)槊鏃l和饅頭是不同的食品類別，在面條中允許使用的食品添加劑就不能用于饅頭；另外，饅頭的生產(chǎn)工藝與面條大相徑庭，面條改良劑做饅頭往往達(dá)不到所需的品質(zhì)要求，還會(huì)給饅頭生產(chǎn)企業(yè)帶來損失。