目前國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)的終端消費(fèi)普遍進(jìn)入了淡季，較多數(shù)的面粉企業(yè)的生產(chǎn)率均已下調(diào)到了較低的水平。在面粉消費(fèi)淡季，對(duì)于面粉企業(yè)來說尤其是經(jīng)營(yíng)乏力的中小型面粉企業(yè)更應(yīng)該在此時(shí)此刻做好宣傳，盡可能多的提高市場(chǎng)占有率，在淡季做宣傳好的優(yōu)勢(shì)就是競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少，宣傳投入產(chǎn)出性價(jià)比可能更高。另外，入駐電商效果也是顯著的。當(dāng)今社會(huì)，電商已成為不可缺少的一部分，甚至于人們依賴的一部分，不管是零售還是批發(fā)。

2018年小麥低保護(hù)價(jià)終于塵埃落定，如大家所預(yù)期，連續(xù)四年穩(wěn)定后出現(xiàn)了下調(diào)，收購價(jià)定在1.15元/斤（三級(jí)），較去年下調(diào)0.03元/斤。

在小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格高位運(yùn)行的情況下，政策的出現(xiàn)能否打破小麥上漲局勢(shì)，能否給低迷的面粉市場(chǎng)帶來一絲絲變動(dòng)？

在今年8月份國(guó)家組織的糧食協(xié)會(huì)上，與會(huì)就已經(jīng)提出，在糧食行業(yè)整體都在變革的基礎(chǔ)上，順勢(shì)調(diào)整小麥?zhǔn)諆?chǔ)價(jià)格，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革增添一份力量。國(guó)慶節(jié)后小麥以及下游都在關(guān)注下一年小麥低保護(hù)價(jià)，上周五發(fā)改委終于公布，如大家所料，保護(hù)價(jià)出現(xiàn)下調(diào)趨勢(shì)。保護(hù)價(jià)下調(diào)了，但面粉廠家并未因此就送了一口氣，反而更加關(guān)注小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格的變化。

實(shí)，由于各廠家加工工藝及所采用原料的不同，即使是不同品牌同種類的面粉都會(huì)有吸水性的差異，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都會(huì)有些許差別，所以請(qǐng)大家要自己摸索所使用面粉的特性，正確添加水分，這樣才能做出成功的西點(diǎn)。在國(guó)內(nèi)，普通家用面粉其實(shí)是不習(xí)慣用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”來區(qū)分并做商品名的，所以一般超市看到的多半會(huì)是“包子粉餃子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，嚴(yán)格說來，這樣的名稱不算規(guī)范，不過好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道這個(gè)面粉是干嘛用的。特性寫的是“筋度較高”，因?yàn)槟阕雒鏃l餃子包子也會(huì)需要面粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的確會(huì)高一些（但是筋度一般不會(huì)超過11）所以這個(gè)不屬于高筋面粉。