蒸氣涼皮，是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味機(jī)械設(shè)備，產(chǎn)品可涼拌，熱炒均可。無需進(jìn)水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水或淀粉制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升為中華名小吃。以致于成為一種快捷致富的黃金產(chǎn)業(yè)，并以一日千里的速度向大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外迅速擴(kuò)張。購機(jī)時(shí)可當(dāng)場(chǎng)試機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。涼皮機(jī)是我公司工程技術(shù)人員在多年生產(chǎn)涼皮機(jī)的基礎(chǔ)上，根據(jù)全國各地用戶信息反饋、總結(jié)市場(chǎng)上涼皮機(jī)的缺陷，經(jīng)反復(fù)試制后，推出新一代涼皮機(jī)。銷售方式可擺攤、開店、批發(fā)配送均可。

涼皮機(jī)是集多年生產(chǎn)涼皮機(jī)和米皮機(jī)、河粉機(jī)的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合新節(jié)能技術(shù)而研制成功的新一代節(jié)能多功能型涼皮機(jī)，該機(jī)具有以下多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)：

（一）美觀耐用。采用進(jìn)口不銹鋼制造，堅(jiān)固耐用，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理；

（二）全自動(dòng)化。上漿、蒸煮到?jīng)銎で衅?、冷卻輸送等工序全自動(dòng)成；

（三）多功能化。該機(jī)可用電、煤、柴、液化氣、煤油、柴油等作為加熱原料，也可一機(jī)多用，可生產(chǎn)河粉、腸粉、陳村粉、涼皮、面皮等米制品；

（四）新節(jié)能技術(shù)。此機(jī)型是我公司研發(fā)成功的節(jié)能多功能型涼皮機(jī)，比市面上的涼皮機(jī)節(jié)能達(dá)30％以上。顧客可現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)，也可到加工廠實(shí)地參觀驗(yàn)證。所以被譽(yù)為涼皮加工行業(yè)中的節(jié)能王者。

涼皮在北方通常也叫涼搟面皮或涼皮兒面，制作方法是先把面粉活好，然后洗出面漿用洗出的面漿制作。這也是一般機(jī)器都是這樣的。這種涼皮通常是涼拌，也可以熱炒。

　　搟面皮一般指的是不用洗面的，直接把干面粉和水按比例攪拌好，攪拌或用打漿機(jī)打成面漿后，直接制作，一般履帶式的涼皮機(jī)由于溫度不夠所以做不了這個(gè)，這種搟面皮通常是炒著吃的居多。

　　米皮，其實(shí)米皮在陜西有些地方也叫涼皮，準(zhǔn)確的來說還是應(yīng)該叫米皮比較合適。大米用冷水泡5個(gè)小時(shí)，用磨漿機(jī)將其磨成漿，然后就可以制作了。大部分涼皮機(jī)都做不了搟面皮和米皮。米皮通常是涼拌和熱炒著吃。

涼皮機(jī)綜合傳統(tǒng)的面皮機(jī)優(yōu)、缺點(diǎn)研制的新一代面食設(shè)備，是同類產(chǎn)品的佼佼者。與傳統(tǒng)機(jī)型相比，該機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命大大延長(zhǎng)。2、主軸加粗、加長(zhǎng)，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量大大提高。3、出口處增加不銹鋼托盤，使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。4、廢除原來的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長(zhǎng)了使用壽命。2、要把水加到一定位置，水位過高會(huì)影響涼皮的質(zhì)量，過低會(huì)損壞加熱管，導(dǎo)致漏電，注意水開后不要跑到輸送帶上即可。5、加熱部件采用國際剛面世的新材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快，解決了冬天做涼皮難的問題，比其它機(jī)型每小時(shí)可節(jié)省1度電。