干冰是固態(tài)的二氧化碳，在一定壓力下，把二氧化碳液化，再在低壓下迅速凝固而得到?，F(xiàn)在干冰已經(jīng)廣泛應(yīng)用到了許多領(lǐng)域。

干冰的使用方法和普通冰塊差不多，但它的溫度遠(yuǎn)低于普通冰塊，用手接觸時必須帶上非纖維質(zhì)的手套。之后可按需求量搗碎一定數(shù)量的干冰放在容器里備用，可以是玻璃碗、塑料杯或者保溫杯等。剩余的干冰用保溫材料包裹起來后放入冰箱的冷凍室里保存，這樣會減慢干冰的揮發(fā)速度。

干冰清洗的流程，干冰清洗是利用壓縮空氣動能帶動干冰清洗機里干冰，干冰通過設(shè)備將干冰和氣體混合再通過管道和噴嘴噴射到物體表面，從而達(dá)到清洗除污的效果。

干冰升華時會吸收大量的熱，使周圍環(huán)境急速降溫，因此可以降低被儲藏物的溫度，起到制冷作用。干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。

干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。

干冰升華成氣體，不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。

干冰只是固態(tài)的二氧化碳，沒有液體形態(tài)，直接升華變成二氧化碳?xì)怏w，不過在其升華的過程中會吸附大量的熱量，沒有什么危害。

如果將產(chǎn)于干冰制造機的干冰未經(jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調(diào)節(jié)器會誤以為溫度太低而被關(guān)閉。如何正確使用干冰。

1、切勿單獨接觸干冰。

2、干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴(yán)防凍到受傷。　

3、拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物。

觀察干冰在揮發(fā)過程中的色澤和外觀，一般品種好的干冰表面比較白有色澤，如果觀察到干冰出現(xiàn)列橫的話這種是在干冰生產(chǎn)過程中受到空氣影響，擠壓中水分進入就會形成列橫，這其中還有可能是在生產(chǎn)過程中工藝沒有達(dá)標(biāo)造成的。

干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。