水果或者蔬菜經(jīng)過加工可以制成各類食品供人們食用，在加工前，清洗工作是很有必要的。

原料清洗的目的在于洗去果蔬產(chǎn)品表面附著的灰塵、泥沙和大量的微生物及部分殘留的化學(xué)藥，保證產(chǎn)品清潔衛(wèi)生。多功能果蔬清洗機(jī)，主要用于蔬菜，水產(chǎn)，紅棗、大棗、草莓、蘋果、水果的清洗，并可用于胡蘿卜、馬鈴薯、土豆、姜、葉類、莖類蔬菜等的清洗，適應(yīng)生長(zhǎng)在泥土中的果蔬，洗凈度高，能保持原有色澤。洗滌用水，使用飲用水。水溫一船是常溫，有時(shí)為增加洗滌效果，可用熱水。原料上殘留藥，還需用化學(xué)藥劑洗滌。一般常用的化學(xué)藥劑有o.5％一1.5％鹽酸溶液、0.1％向酸鉀或600mg／kg漂粉液等。

蔬菜清洗機(jī)在使用中，要注重設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)。

 噴淋式清洗機(jī)采用SUS304材質(zhì)制作，清洗機(jī)上端設(shè)有噴淋裝置，物料經(jīng)滾杠勻速傳輸，高壓噴淋水將物料沖洗干凈。這些氣泡在超聲波縱向傳播的負(fù)壓區(qū)形成、生長(zhǎng)，而在正壓區(qū)，當(dāng)聲壓達(dá)到一定值時(shí),氣泡迅速增大,然后突然閉合。設(shè)備下端配有水箱，將清洗后的污水集中收集，水箱下端設(shè)有排污口可將清洗后的泥沙和水排到下水道，處理方便。設(shè)備配有兩個(gè)循環(huán)水泵分兩段對(duì)物料進(jìn)行噴淋清洗。滾杠運(yùn)行速度可調(diào)。設(shè)備上蓋可移動(dòng)便于設(shè)備清理維護(hù)。噴頭為可拆卸噴頭，便于清洗防止堵塞，噴嘴角度可調(diào)，更加有效的清洗物料。

果蔬清洗設(shè)備：常用的洗果機(jī)有振動(dòng)式、滾動(dòng)式和刷噴式3種。其殺滅病毒*的機(jī)理是通過直接破壞其核糖核酸或脫氧核糖核酸來(lái)完成。振動(dòng)式噴洗機(jī)工作時(shí)，水果喂入篩盤，篩盤與水平面成一傾斜角（可調(diào))。滾動(dòng)式噴洗機(jī)是一條由輥?zhàn)咏M成的輸送鏈，其上部裝有若干個(gè)噴淋管。刷噴式洗果機(jī)：是目前應(yīng)用較多的洗果機(jī)。工作時(shí)，水果由進(jìn)料口進(jìn)入清洗槽中，由于兩個(gè)側(cè)輥相向轉(zhuǎn)動(dòng)，清洗槽中的水形成渦流，在兩刷輥處的水果既受毛刷洗滌，又被水流沖洗，水果被出料翻斗撈起，污水從翻斗底部的小孔排出。

清洗機(jī)功能優(yōu)勢(shì)

1、果蔬蔬菜清洗流水線采用SUS304不銹鋼制作，符合國(guó)家食品行業(yè)使用標(biāo)準(zhǔn)。

2、采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術(shù)，對(duì)物進(jìn)行清洗，不損壞產(chǎn)品。

3、果蔬蔬菜清洗流水線中各單機(jī)可根據(jù)用戶的加工特點(diǎn)量身定制。

4、清洗運(yùn)行速度無(wú)級(jí)可調(diào)，用戶可根據(jù)不同的清洗內(nèi)容任意設(shè)定。

5、清洗流水線結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高，適合于各種加工規(guī)模企業(yè)使用。

6、不損壞蔬菜、占用面積小、被清洗物潔凈高出人工常規(guī)洗法三倍以上。

清洗機(jī)操作步驟

（1）將水箱內(nèi)清洗干凈，加滿水；主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。

（2）啟動(dòng)輸送網(wǎng)帶電機(jī)，使網(wǎng)帶正常運(yùn)行，方向正確；

（3）啟動(dòng)旋渦泵，將空氣注入水箱水中，使箱內(nèi)的水翻騰；

（4）開啟噴淋管閥門，使水均勻的噴淋在網(wǎng)帶上；

（5）檢查各運(yùn)轉(zhuǎn)部位，確定正常運(yùn)行后即可工作。

（6）視物料的清洗程度，可以單獨(dú)清洗好后，再使網(wǎng)帶傳送。