工業(yè)微波殺菌設(shè)備

微波加熱干燥、殺菌機理       保定紫光烘干固化設(shè)備制造有限公司

　　波是頻率從300MHz～300GMHz的電磁波，其方向和大小隨時間作周期性變化。微波與物料直接作用，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是強烈吸收微波的物質(zhì)，物料中的水分子是極性分子，在微波作用下，其極性取向隨著外電磁場的變化而變化，915MHz的微波可使水分子每秒運動18.3億次，致使分子急劇磨擦、碰撞，使物料產(chǎn)生熱化和膨化等一系列過程而達到微波加熱目的。

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      微波烘干不同于傳統(tǒng)烘干方式，其是整體加熱，由于外部熱量容易散發(fā)，所以其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統(tǒng)干燥方式相比，具有干燥速率大、節(jié)能、干燥均勻、清潔生產(chǎn)、易實現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點，因而在于燥的各個領(lǐng)域越來越受到重視。早在上世紀60年代國外就對微波干燥技術(shù)的應(yīng)用和理論進行了大量研究，在近幾十年又得到了進一步的發(fā)展。我國微波烘干技術(shù)研究起步較晚，與國外相比有一定的差距，但也取得了不錯的成績，也有許多研究與應(yīng)用成果。我國微波烘干技術(shù)現(xiàn)已應(yīng)用于食品工業(yè)、材料化工、、礦產(chǎn)開采業(yè)、陶瓷工業(yè)、實驗室分析、濕天然橡膠加工等各行各業(yè)。

     工業(yè)微波爐也是一種利用微波加熱食物的炊具，內(nèi)置磁控管，可發(fā)射微波，讓微波從四面八方穿透食物，使食物內(nèi)部分子發(fā)生震蕩，溫度持續(xù)升高。工業(yè)微波爐具有以下特點：

     1、加熱速度快：由于微波爐里的加熱是食物里外一起受熱，除非微波透不進容器內(nèi)，否則加熱速度都非?？臁＿@種加熱方式，相比燃氣要快很多，通常為數(shù)倍或者更高。

     2、加熱迅速：微波加熱是電磁波與食物相互作用的結(jié)果，傳播時損耗小，加熱快，可節(jié)省電能，提高經(jīng)濟效益。

     3、加熱均勻：微波加熱會使食物里外溫差差不多，或內(nèi)部溫度高于表面少許，以此達到均勻受熱的目的。