杏仁我們大家都吃過，即使是中國培育出的大個(gè)杏仁在美國大杏仁的面前都是非常渺小的，所以美國大杏仁一在我們國家上市就受到了大家的歡迎，它還有一個(gè)別的名稱叫做扁桃仁，味道吃起來非常的不錯(cuò)，而且含有豐富的營養(yǎng)，同時(shí)扁桃仁也是不錯(cuò)的藥材。

　　扁桃仁可以生吃嗎？

　　《中國居民膳食指南》一書中建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過50克（50克是果仁的凈重）。一般人群均可使用，不可過量。特別適宜女性食用。果實(shí)成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干便可以制作成扁桃仁。的杏仁和扁桃仁孕婦要謹(jǐn)慎食用。杏仁中分有苦杏仁跟甜杏仁，甜杏仁包括如美國大杏仁和我國新疆栽培的大杏仁，而的杏仁和扁桃仁即是苦杏仁。

　　扁桃仁從花苞到盛放

　　寒冷的11月及12月間，扁桃仁花苞開始醞釀開花季;到12月中期，出現(xiàn)花粉粒。小花苞從1月開始，借助溫暖氣候迅速生長。2月開始，果園必須處于無霧狀態(tài)，氣溫在50-60華氏度之間，有少量降雨。維吾爾族認(rèn)為扁桃仁具有強(qiáng)壯作用，據(jù)說60%的維吾爾民族藥的配方中要用到扁桃仁，很可能與其氨基酸構(gòu)成特點(diǎn)和微量元素含量有關(guān)。這樣的氣候條件有助于蜜蜂播撒花粉。扁桃仁不是自我授粉植物，要想確保果園豐收，必須保證有2個(gè)以上的不同授粉扁桃仁花，而蜜蜂播撒的花粉有效的確保了這點(diǎn)。

　　扁桃仁從開花到結(jié)果

　　在扁桃仁花瓣和扁桃仁樹葉飄落后，成功授粉的扁桃仁樹上將會長出灰綠色的扁桃仁果實(shí)。隨著果實(shí)不斷成熟變硬，在7月會開裂。從7月底到8月，裂口增大，露出扁桃仁殼體。這使得殼內(nèi)的扁桃仁核和果仁得以曬干。它坐在軟綿綿的落葉上面，仿佛一個(gè)孩子那樣，用爪子笨拙地將一枚堅(jiān)果送到嘴邊。整個(gè)果仁和莖脫離。臨近收獲期，外殼外全裂開。

巴旦木和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果

巴旦木就是扁桃仁。 在中國，有很多人把巴du旦木和zhi杏dao仁混為一談，其實(shí)巴旦木和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦木是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說，是兩種不同的植物。國家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱"扁桃仁"。以上就是小編給大家整理的扁桃仁的功效與作用,其實(shí)還有很多,扁桃仁不僅營養(yǎng)豐富,還美味,但是雖然優(yōu)點(diǎn)很多,但是扁桃仁的熱量很高,想要減肥的額MM不能貪吃哦。 營養(yǎng)價(jià)值： 巴旦木是食用價(jià)值很高的特產(chǎn)，富含脂肪，蛋白質(zhì)，淀粉、糖以及少量維生素和人體不可缺少的18種微量元素，比同重量的牛肉高六倍。巴旦杏具有，開竅，健腦，明目益，、潤腸，生精，健身，健胃等功能。