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在八種人體必需氨基酸中含有六種:異亮氨酸(Ile)為1.21%,亮氨酸(Leu)和苯丙氨酸(Phe)為4.89%,纈氨酸(Val)2.95%,蘇氨酸(Thr)為1.95%,賴氨酸(Lys)為1.94%。 [53-56] 膠原蛋白紫外光譜分析 [57]膠原的相對分子質(zhì)量大,電泳圖有3條泳帶,在100kD附近出現(xiàn)的2條泳帶分別是膠原分子的α1鏈和α2鏈。
除膠原蛋白外,動物骨中還含有油脂、多種礦物質(zhì)和其他雜質(zhì),因此在被用于提取膠原蛋白之前必須進(jìn)行預(yù)處理。先剔除動物骨上殘留的肉質(zhì)和肌腱等雜物,粉碎后用或正己烷萃取出骨油。除去骨中無機(jī)物以提高膠原蛋白的得率。
用低溫酸法提取的膠原大程度的保持了其三螺旋結(jié)構(gòu),適用于生物材料及原料的制備。通常的做法是將適當(dāng)濃度的酸液按一定料液比加入到經(jīng)過預(yù)處理的骨粉中,于0~25℃攪拌提取一定時間。在采用酸法進(jìn)行膠原蛋白的提取時。