?重慶果酒廠淺析蘋果酒的起源與發(fā)展

重慶果酒廠淺析蘋果酒的起源與發(fā)展

蘋果年代久遠(yuǎn)，但不能肯定蘋果酒可以追溯到那個年代。據(jù)記載，公元1世紀(jì)的地中海人是早發(fā)明蘋果酒的人。到公元3世紀(jì)，蘋果酒就流傳到歐洲，但直到公元8世紀(jì)，在法國西北部和西班牙北部蘋果酒才真正開始興起。到公元12世紀(jì)，歐洲蘋果酒產(chǎn)業(yè)化就初步形成，但那時的蘋果酒像酒精和醋的混合物，與現(xiàn)代的完全不同。隨著工業(yè)革命發(fā)展和消費者需求擴大，英國人PercyBulmer建立了世界上一個現(xiàn)代蘋果酒廠，并逐漸發(fā)展成世界上大的蘋果釀酒公司一HPBulmer。后來，蘋果酒流傳到了美洲大陸，美國解除蘋果酒禁令后，蘋果酒也得到了長足的發(fā)展。蘋果酒釀造工藝已經(jīng)完善成熟，蘋果酒更是作為一種重要的果酒品類在全世界各地流通。

比起國外繁榮的蘋果酒產(chǎn)業(yè)，我國的蘋果酒產(chǎn)業(yè)就顯得有些薄弱。雖然我國是世界大的蘋果產(chǎn)地，年總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3以上，消費傾向卻主要是鮮食，深加工比例僅為4.7%，遠(yuǎn)低于國際平均水平21。新中國成立后，我國就開始研發(fā)蘋果酒，也取得了一一些成就，早期一些蘋果酒品牌也獲得了省級獎項，但由于居民消費水平低下，導(dǎo)致蘋果酒很難打開市場，蘋果酒產(chǎn)業(yè)處于停滯狀態(tài)。改革開放以后，我國引入的濃縮蘋果汁生產(chǎn)線，蘋果濃縮汁產(chǎn)業(yè)在世界上占有重要比重，但后來國外對我國實行反傾銷策略，許多蘋果濃縮汁企業(yè)因此一蹶不振。要挽救我國的蘋果深加工產(chǎn)業(yè)，延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈迫在眉睫。因為蘋果酒具有多種優(yōu)點且極具市場前景，我國便將目標(biāo)對準(zhǔn)蘋果酒，開始重視蘋果酒研發(fā)，以期實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)振興。我國蘋果酒產(chǎn)業(yè)起步是以1981年煙臺蘋果香檳酒的出產(chǎn)為標(biāo)志的。1998年，河南宮殿酒業(yè)填補了我國千型蘋果酒的市場空白13.14。2000年以來，我國各地出現(xiàn)許多蘋果酒廠，但是小企業(yè)眾多，行業(yè)尚處于發(fā)展?fàn)顟B(tài)，發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。

為什么果酒行業(yè)越來越火爆了？

　1、有新鮮感——藍(lán)海市場

　　作為一種不算新鮮但也不常見的酒類，果酒因少見更多的被人們當(dāng)作嘗鮮一樣接觸。往往很多人都能接受果酒，奈何市場上有品質(zhì)的果酒太少。對于創(chuàng)業(yè)者而言，尚未有什么大品牌出現(xiàn)的果酒市場完全就是一片藍(lán)海。如今人們已經(jīng)喝慣了紅白黃啤，新鮮的果酒還未在市場真正打開局面，這樣的情況下誰做的好誰就能成為個吃螃蟹的人。

　　2、營養(yǎng)豐富——美容保健

　　果酒有著非常豐富的營養(yǎng)，它主要來源于果酒所采取的原料——各種果子身上的營養(yǎng)物質(zhì)，主要包括乙醇、糖、有機酸、酯類及維生素，大多數(shù)的果酒都是低度酒，不僅營養(yǎng)豐富而且對血液循環(huán)和機體的新陳代謝有促進作用。

　　3、市場廣闊——消費趨勢

　　要說起口味，現(xiàn)在很多人都能接受果酒的口感和味道，畢竟果酒可比白酒啤酒甜的多，這也是當(dāng)下年輕人容易接受果酒的原因——清爽而甘甜的口味。年輕現(xiàn)在越來越喜歡喝果酒，白酒正在被年輕人拋棄，啤酒不被女人喜歡，果酒男女都能接受，于是它正在朝著一個越來越好的方向發(fā)展。以葡萄酒為代表，現(xiàn)在的果酒正在呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，廣受消費者好評的果酒引起不易醉、營養(yǎng)豐富等特點在酒市場逐漸打開了銷路。

　　作為酒市場異軍突起的存在，果酒隨著自身的營養(yǎng)、保健、不易醉等特點正在被消費者們逐漸接受，在這個過程中如果有哪個品牌做得好，那么它一定能成為“吃螃蟹的人”。創(chuàng)業(yè)都想要商機，如今果酒市場的商機已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，如何抓住機會實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想便成了關(guān)鍵

關(guān)于瓶型選擇我想說幾點

花果酒代工生產(chǎn)過程中其實瓶型選擇是步，為方便客戶選擇，我們在此整理了一些常見瓶型的圖片供大家參考。

關(guān)于瓶型選擇我想說幾點

1、的辦法是你在阿里巴巴網(wǎng)站輸入酒瓶搜索，上面有眾多酒瓶圖片和酒瓶生產(chǎn)廠家可供選擇。

2、你可自行選擇好酒瓶圖片，我們廠方可以協(xié)助你找到酒瓶生產(chǎn)商，這樣可能價格會稍低一點。是你自已與酒瓶生產(chǎn)商聯(lián)系。

3、個性需求，開模生產(chǎn)酒瓶你都可以自行與瓶廠聯(lián)系。

4、下面只展示玻璃材質(zhì)的酒瓶，陶瓷材質(zhì)的瓶型我們也可以灌裝。

5、一般來講每款瓶型都有大中小容量的規(guī)格，常見的有180ML,330ML,500ML,720ML等。

搖杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陳年紅葡萄酒還需要別的工序醒酒，比如讓酒“呼吸”，即在開瓶后倒酒之前先靜置一段時間，或“換瓶醒酒。當(dāng)然，醒酒的時間過長，葡萄酒就會被過度氧化，顏色變得不再明亮，新鮮果味褪去。此時，葡萄酒本身的活力就會喪失掉，喝起來給人一種“疲憊乏味”的感覺。1、雷司令葡萄酒：顏色為淺黃色到金黃色；口感細(xì)膩，香氣尤為濃郁，通常表現(xiàn)為花香、蜂蜜香和礦物質(zhì)香；主要產(chǎn)區(qū)為德國、阿爾薩斯、澳大利亞、新西蘭等。2、霞多麗葡萄酒：顏色淺黃色到金黃色；種植范圍廣，典型香氣：檸檬、西柚、菠蘿、甜瓜、蘋果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鮮奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。突出產(chǎn)區(qū)為法國勃艮，可以陳釀。