很多人都喜歡在便利店里買烤腸吃，以前商店賣的都是火腿腸、熱狗，現(xiàn)在又多出來了一種“火山石烤腸”，然而不管是哪一種香腸，一般外邊都會(huì)有一層透明的“腸衣”包裹著。

有些人買香腸回來自己煮，會(huì)把腸衣剝掉不要，因?yàn)榭粗拖袷且粚铀芰系臉幼?。香腸外面那一層“腸衣”，到底是怎么做的？

香腸外面的腸衣有很多種，大體上分為“天然腸衣”和“人造腸衣”，天然的腸衣通常會(huì)用豬腸來制作，像大家平時(shí)吃的臘腸外面那一層腸衣就是用豬小腸做的。有些地方過年還有自己灌肉腸的風(fēng)俗，大家在集市上可以看到，都是用天然的豬腸來加工的。

人造的腸衣也有好多種，有些可以吃但有些不能吃。我們平時(shí)在超市買到的包裝的香腸，通常都會(huì)采用人造腸衣來制作，因?yàn)槿嗽炷c衣的成本低，適合大批量生產(chǎn)，可以節(jié)省不少的錢。這種腸衣雖然是人造的，但采用的原料也都是動(dòng)物的皮，在正規(guī)的商家購買，一般不會(huì)有什么大問題。

不可食用的腸衣看起來跟普通腸衣雖然沒什么區(qū)別，但所用的材料可能是塑料或者纖維素，尤其是塑料腸衣，因?yàn)橥笟庑院枚铱梢詿熝?jīng)常用在熏制品的加工步驟中，加工完成后再剝離掉。

傳統(tǒng)的香腸制作方式，目前市場(chǎng)上的香腸腸衣主要分為兩種，一種的天然腸衣，還有一種就是人工腸衣，天然腸衣就是指各種動(dòng)物的小腸，人工腸衣分為膠原腸衣、纖維素系列腸衣和可煙熏塑料腸衣！天然腸衣肯定是可以食用的，這種腸衣做出來的香腸會(huì)非常好吃，有著非常濃郁的風(fēng)味，天然腸衣透氣性非常好，可煙熏洗干凈后香腸的整體都可以食用！人工腸衣中，膠原腸衣是可以食用的，這是一種用動(dòng)物的皮作為原料制成的腸衣，和天然腸衣比較類似，所以可以食用