在商戶選招上，要更注重“背景”

筆者曾經(jīng)提過“商戶賦能”的概念。假如商戶有上游供應鏈背景，特別是自產(chǎn)自銷背景，那么他們不僅更有經(jīng)營動力，而且產(chǎn)品也會更受顧客歡迎。特別是對于社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，因為體量較小，周邊小菜場競爭影響大，所以，對入駐商戶的選擇上，一定要嚴加把關，優(yōu)選特種商戶。

正如上述農(nóng)貿(mào)市場，因為商戶沒有辦法提供更齊全的本地菜、現(xiàn)殺豬肉和有競爭優(yōu)勢的水產(chǎn)，結果周邊小菜店來個“你無我有”，價格還便宜，使得上述農(nóng)貿(mào)市場陷入極為被動的局面。

經(jīng)營戶有了充分的食品安全意識，在交易的過程中會自發(fā)地向消費者傳達相關信息。不但如此，一些熱情的經(jīng)營戶還會一邊根據(jù)當日行情向消費者推薦商品、向消費者科普相關健康知識。這些對農(nóng)貿(mào)市場的口碑提升、形象塑造無疑是大有裨益的。

03 | 什么是長效管理的“五個面”？

古蕩農(nóng)貿(mào)市場在長效管理方面頗有心得，很大原因是遵守了“五個面”，什么是長效管理的“五個面”？

在過去的兩個月里，大家都經(jīng)歷了什么樣的心理歷程？是擔憂、驚恐還是涌現(xiàn)出更多的責任感？不論夾雜何種情緒，都極大地影響了全國綜合廚藝水平上漲——疫情期間因無法外出就餐、外賣幾近叫停，大部分家庭踴躍參與進“一人派遣食材采購，全家動員美食料理”中，這也充分促進了農(nóng)貿(mào)市場類需求供應端的活力。2020年，可以說是智慧農(nóng)貿(mào)市場的春天。

03 | 管理，長效才更安穩(wěn)

通過走訪一些農(nóng)貿(mào)市場、菜市場，以及商超市場，我們發(fā)現(xiàn)很多管理人員對管理的認知仍比較保守，覺得只要環(huán)境好了，生意也就更好；只要商品好了，口碑也會更佳；只要服務好了，回頭客便能源源不絕。誠然，良好的環(huán)境、的商品、完善的服務，都能促進市場創(chuàng)收——但這些標準放到智慧農(nóng)貿(mào)市場來看，卻都是“基本操作”？