航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。 星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴

會檔次 如制作龍蝦刺身。 龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰是良好的保鮮劑。

干冰清洗的優(yōu)勢已經(jīng)深深植根于人們的心中，但在干冰清洗服務的過程中，也會出現(xiàn)這樣的問題，很多人也會有疑問，

1.干冰清洗是否會使工件表面產(chǎn)生沖擊凹陷題目

　　干冰噴霧和噴砂技術相似，干冰顆粒通過壓縮空氣噴射到工件表面，對工件表面會產(chǎn)生一定的影響，但干冰清洗過程并不依賴干

冰顆粒和工件表面的磨削效果來去除污漬，而是工件上的污漬，干冰顆粒的硬度只有2 MOHS，即使干冰顆粒直接與工件表面發(fā)生

碰撞，也不會立即被粉碎而不會對工件表面造成傷害。

干冰噴射與噴砂工藝相似，干冰粒是通過壓縮空氣噴射到工件表面，對工件表面會產(chǎn)生一定的沖擊，但干冰清洗工藝

不是依靠干冰粒

與工件表面的磨檫作用來清除污跡，而是使工件上的污跡急凍，干冰粒的硬度只有2MOHS，即使干冰粒直接碰撞工件表面也立即粉碎

，而不傷及工件表面。對于表面硬度很低的工件，可以使用“雪花干冰”做原料來噴射工件表面。損傷工件的主要因素是風壓，所以

對易碎件的情況應先進行樣件實驗，調(diào)定合適風壓之后再清洗。

干冰清洗的特點是速度快。干冰的揮發(fā)性極強，不可能慢速操縱，而且剝離速度也高，所以可達到快速清洗的目的。其次干冰

清洗屬于“干洗”，不產(chǎn)生任何導電性介質，不會殘留導電介質而損壞器件，因此對于不宜用“水洗”的物件來說是優(yōu)選工藝。主

要的是干冰清洗不會產(chǎn)生二次污染，無需對清洗介質進行回收和處理，可以大幅度降低本錢。

工業(yè)干冰是有毒的不能被用來食用。買來食用的干冰要謹慎，工業(yè)中的干冰會因為二氧化碳氣體純度不高，含有有害氣體，里面混有

CO，就能夠使其與血液中的血紅蛋白結合，窒息。

如果你打算買干冰做菜用，請您小心所購買干冰是否衛(wèi)生無毒。干冰可以做很多的美食，都只是作為輔料，制冷或產(chǎn)生美妙的煙霧效

果，制造浪漫情調(diào)，給食客以美的享受，且記干冰不可以直接吃。食用干冰無異味，即使時間長了，不會有酸臭味、味嗅氣味等

；劣質的工業(yè)干冰千萬不能做飲料食用，出現(xiàn)問題，后果很嚴重。