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中國人食用櫻桃的歷史超過3000年，如果說荔枝是古人眼中的水果，那櫻桃是水果之后。

以開放的唐代為例，《全唐詩》中一共提到“荔枝”67次，但是提到“櫻桃”卻多達(dá)94次。荔枝是觸不可及的傳說水果，而櫻桃則是真正可以吃得到的美味。

唐人吃櫻桃不像現(xiàn)代人那么“粗魯”，他們有獨特的搭配吃法，要把櫻桃去核放入碗中，再加入新鮮的乳酪（酸奶）拌著吃，有時候還會加入糖漿調(diào)味，比今天的吃法要高雅多了。

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造成櫻桃裂果的原因主要有一下幾種：

1.品種：不同品種裂果的程度不一樣。

2.土壤：一般土壤疏松、排水條件好的沙壤土裂果輕，排水條件差、黏重土壤裂果重。

3.水分：果實近成熟時遇雨或大水漫灌，土壤濕度加大，根系吸收水分過多，使果肉細(xì)胞迅速膨大，果皮脹破。

4.缺素：果實中鈣、鉀含量低，易裂果。

咱們都知道，糖1尿病患者對糖的攝入量有著十分嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，太甜的水果都不能吃。

但是，別看櫻桃很甜，它在水果當(dāng)中屬于血糖反應(yīng)很低的類型。

這很可能是因為其中的花青素等多酚類物質(zhì)含量高，抑制了消化酶的活性，同時果膠含量也比較高，延緩了糖分的消化吸收速度。

因此，糖尿1病患者可以一天分兩次作為餐間零食食用櫻桃，每次100克。