春餅原料:面粉500克，鹽3克，豬油80克，開(kāi)水250克。練習(xí):1 .將面粉鋪在面皮上，在開(kāi)水中加入鹽和油，然后倒在面粉上，用手推動(dòng)干面粉以推動(dòng)熱面粉，澆水幾次后，推動(dòng)面團(tuán)穿梭幾次，揉面并推動(dòng)其冷卻，揉面均勻并醒發(fā)20分鐘。2.搓搓這些條，把它們拉成24塊，排成一排。撒上一層漂浮物，掃去漂浮物表面。將兩塊的油表面結(jié)合，將棒制成20厘米的薄片。3.快速的火干燥并燃燒，中間膨脹并被空氣烹飪，蓋子被打開(kāi)并從中間折疊成三角形以覆蓋(軟化)190度。

竹面點(diǎn):面粉100克，油20克，水50克?？瞻?面粉440克，白糖140克，大豆油40克，雞蛋180克，麥芽糖(蜂蜜)40克，小蘇打3.5克，水5克。練習(xí):1 .用皮革醒來(lái)20分鐘。2、空白重疊法(不放松強(qiáng)度)。3.坯棒厚1.5厘米，皮革尺寸與坯棒相同。坯件用水刷，皮革堆在一起。小方坯用水刷成三等份，然后堆在一起。將坯料壓制成4厘米厚的長(zhǎng)方體，切成8厘米的塊，撒上干粉，切成8厘米的條。4.將干粉過(guò)篩，在170-190度下油炸。

餛飩原料:面粉500克、鹽5克、蛋白2克、水270克、淀粉(鋪路)餡100克:豬肉餡250克(李子三脂七瘦肉)、鹽5克、味精3克、胡椒粉面條。湯:鹽、味精、蝦皮、雞湯、紫菜、芝麻油、芫荽。方法:1 .蛋水表面混合法；2.用手搟雞蛋面，搟至1厘米厚，做成8厘米見(jiàn)方的皮；3.左手拿著十塊皮，用筷子敲打皮的一角的肉餡，向內(nèi)滾動(dòng)筷子，向后拉一半，向前推，用左手拇指將皮向中間展開(kāi)，做成貓耳朵的形狀。4.將水煮沸5分鐘，舀進(jìn)湯碗。

融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（1-2勺就行），是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。2.融化發(fā)酵粉的的水好是溫水（不超過(guò)40度），否則會(huì)將酵母燙死失去活性，這樣面團(tuán)是發(fā)不起來(lái)的。3.和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，蒸出來(lái)的包子會(huì)比較的硬。4.包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿(mǎn)（這一步很關(guān)鍵）。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制