提起金蟬想必大家都知道，那它在你們家鄉(xiāng)叫啥名呢？在我的家鄉(xiāng)它在幼蟲期叫"肉牛"，在其他地方它還叫"知了猴"、"摸爬答"、"蟬猴"等。小時候還經(jīng)常和小伙伴們?nèi)プ浇鹣s，那時很快樂，真的很懷念那個時候。金蟬雖然長得難看，有一股土腥味，但剩余的全是寶，特別是滿身的蛋白質(zhì)，簡直是一個能量丸，具有很高的藥用價值。尤其是油炸金蟬，外酥里嫩、鮮香中還有一絲回甜。香酥金蟬是一道魯菜，經(jīng)腌制、烹炸而成，其色澤金黃色。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

三伏天（16日入伏）就要到了，這個時候已經(jīng)能聽到蟬在樹上“唱歌”了，越是天氣熱，它們叫得就越歡。不過和過去相比，現(xiàn)在蟬的數(shù)量少了很多。以前到了中午的時候，樹上到處都是蟬鳴，吵得人都睡不好覺。而現(xiàn)在很難聽到蟬鳴了，就算有也是少數(shù)了。而之所以現(xiàn)在蟬少了，其中一個重要原因就是這些年抓金蟬的多了。金蟬也就是俗稱的知了猴、知了龜、爬叉等，它是蟬的幼蟲。因為富含高蛋白，吃起來口感佳，風(fēng)味獨特，并且營養(yǎng)還很豐富。近年來受到了不少人的追捧，很多人一到夏季就全家出動去樹林里抓金蟬。在去年的時候，金蟬批發(fā)價賣到了80元一斤，而零售更是1-1.5元錢一個，很多農(nóng)民抓了舍不得吃，而拿到集市上去賣，有時候一晚上能抓到兩三百只，這也是一筆很可觀的收入。

炎炎夏日，知了猴成了一些吃貨不可錯過的美味，知了猴又稱金蟬，各個地方叫法不一。

它有很高的營養(yǎng)價值，而且吃起來香嫩可口，深受人們喜愛。在民間，甚至有人把金蟬比喻成可以讓人“長生不老”的唐僧肉。

當(dāng)然，這是笑談，但由此可見，金蟬的營養(yǎng)價值是很高的。除此之外，它還有很高的藥用價值，金蟬的皮其實是一種中藥。近些年市場上對知了猴更是供不應(yīng)求，為了滿足市場需求，人工養(yǎng)殖知了猴是有效的方法了。