在購買桶裝食用油時如遇到桶口有油漬，表明封口不嚴，會導(dǎo)致油在貯放過程中被氧化。還要看桶底有無沉淀，加工精度低的油放置一段時間后，必然有不同程度沉淀。色澤能反映油的質(zhì)量好壞，那些有雜質(zhì)、顏色暗淡或呈棕褐色的建議不要買。

在經(jīng)濟條件允許的情況下，建議不要購買散裝油，因為這種油的保質(zhì)期消費者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已經(jīng)產(chǎn)生變質(zhì)，對一個沒有專業(yè)知識，又無檢測手段的普通消費者來說，這種變質(zhì)是不易觀察到的，而長期食用這種油是有隱患的。

目前大容量的食用油是5L，這指的是容量為5升。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。我們習慣性地以重量計算，常誤認為5升桶裝油等同于5公斤油，但事實上，油的密度比水輕，密度在0.91--0.92克/毫升左右，做飯的時候觀察一下,油是漂在上邊的。一般情況下5升桶裝油實際重量在4.7公斤左右，而不同的油種密度不同，所以一桶5L油通常在在9.3斤~9.6斤之間。

過期的油可以用來滋潤皮膚。皮膚比較干燥的人可以將油涂在手上，或者是滴幾滴油在水中，用來泡腳、泡手。

4. 過期的油用來卸妝。在卸妝的時候，滴1-2滴油可以使卸妝的效果更好，還能滋潤皮膚、增加皮膚的光澤和彈性。

5. 過期的油還可以用來滋養(yǎng)頭發(fā)。在洗頭發(fā)的時候，可以滴幾滴油涂在頭發(fā)上，這樣可以使頭發(fā)比較的光澤，還能防止頭發(fā)變枯、變燥。

6. 防裂止癢：在干燥的秋冬，可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過少引起的癢。亦可呵護嬰兒皮膚，在嬰兒腋下臀部等處涂上油，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹；嬰兒身體各部腌紅，在處抹上油能很快康復(fù)。