必須合理地選取蒸發(fā)溫度，如果過低地選取蒸發(fā)溫度，將會增加功耗和電能消耗，使單位制冷量減??；如果過高地選取蒸發(fā)溫度，不能滿足制冷工藝的要求。在正常運轉(zhuǎn)的制冷裝置中，其壓縮機的容量和蒸發(fā)器的傳熱面積都是固定不變的，也就是說庫房的熱負荷是可變的，但它的入庫量不能超過原設(shè)計的人貸量．但通道供液旦的調(diào)節(jié)，可使其蒸發(fā)面積在一定范圍內(nèi)增大或減小。如膨脹閻開皮過小，供液量減少，制冷劑的蒸發(fā)量小于壓縮機的吸氣量，蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力下降．也就相當于減少了蒸發(fā)面積，使庫溫下降困難，同時也使壓縮機的吸氣過熱度增加，致使壓縮機的排氣溫度過高。

1、平時應(yīng)通過觀察儀表的變化、聽機器運轉(zhuǎn)的聲音、摸機器的溫度變化等方法觀察壓縮機的運行狀態(tài)。發(fā)現(xiàn)壓縮機有串氣等現(xiàn)象應(yīng)及時修理或更換。

2、庫內(nèi)照明燈不亮。請檢查開關(guān)是否失靈，燈泡是否損壞。檢查時要截斷電源，安裝燈罩時要注意燈的防水。

3、組合冷庫門關(guān)閉不嚴密，請調(diào)節(jié)庫門上的合頁和門鎖與庫體之間的間距。

4、我們應(yīng)實行定期維修和日常維護，保持壓縮機運行的高1效率。

有關(guān)冷庫維護檢修保養(yǎng)操作手冊

1.冷庫要按有關(guān)規(guī)定提取大修理基1金，做到?？顚Ｓ谩?

2.冷庫必須認真執(zhí)行有關(guān)的維護檢修制度。冷庫維護檢修工作要列入領(lǐng)導(dǎo)議事日程，配備專人負責(zé)。要將冷庫的定期檢修和日常維護相結(jié)合，以日常維護為主，切實把建筑結(jié)構(gòu)、機器設(shè)備等維護好，使其經(jīng)常處于良好的工作狀態(tài)。

3.為掌握建筑結(jié)構(gòu)和機器設(shè)備的技術(shù)性能狀況，便于管理和維修，要按標準建立完善的技術(shù)檔案。

 放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則（不要什么貨物都堆在一起）用貨架分區(qū)放置冷庫設(shè)備 一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。冷庫也需要維護，冷庫需要除霉殺菌與消毒是因為冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細大量繁殖生長。制冷設(shè)備安裝的是將設(shè)備固定，一次固定很非常重要，如果一次固定不牢靠，將來設(shè)備運轉(zhuǎn)會慢慢出現(xiàn)松動情況，制冷設(shè)備的松動則會減少設(shè)備的使用壽命。