香菇醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菇醬顧名思義就是主要以香菇為原料研制的產(chǎn)品，配料中還包括了黃豆醬、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等。香菇醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是體現(xiàn)在它的主要原料“香菇”上。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。它富含的18種氨基酸中，其中有7種是人體必需氨基酸（人體所必需的氨基酸共有8種），在健體益智方面的確很有效。8、罐裝及殺菌：將四旋玻璃瓶及瓶蓋預(yù)先用蒸汽或沸水殺菌，保持醬體溫度在85℃以上裝瓶，并稍留空隙，通過(guò)真空封罐機(jī)封蓋密封。另外，香菇中還含有30多種酶，食用后被人體吸收能起到抑制血液膽固醇升高、降1低1血1壓的效果。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究1新發(fā)現(xiàn)，香菇中蘊(yùn)含的“β－葡萄糖苷酶”成分，是一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能干擾人體內(nèi)病毒蛋白的合成，進(jìn)一步增強(qiáng)1人體免1疫1力。而香菇中還蘊(yùn)含了一種抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類成分，研究表明其主要作用是能加強(qiáng)機(jī)體的抗1ai能力，且具有明顯的抗1腫1瘤活性作用。媽媽從早晨5點(diǎn)多便奔赴市場(chǎng)去買最1好的烏雞和牛腱肉，從食材上做嚴(yán)格的把控。此外，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在能防治腦1溢1血、心臟病、肥1胖癥和糖1尿1病，以及防止動(dòng)脈粥樣硬化等。

為了方便大眾食用，現(xiàn)在很多食品商采用科學(xué)萃取、醬制等先進(jìn)工藝研制出香菇醬，這在確保香菇多糖，抗干擾素成份合成的同時(shí)，又增添了醬料的美味，很適合用來(lái)拌米粉、面條、米飯或者炒菜。

一罐神級(jí)的拌飯醬分分鐘拯救一碗沒(méi)有硝煙的米飯，你的冰箱需要供奉一道這樣的超級(jí)美味搭檔！

知乎1火爆的20款拌飯醬，我們告訴你哪款1好吃！

如何挑選拌飯醬？

世界上辣么多拌飯醬，到底該怎么選呢？我們把知乎上大家推薦1多的20款拌飯醬買回來(lái)評(píng)測(cè)！畢竟大家說(shuō)好才會(huì)真的好…

如何評(píng)測(cè)？

大1煙拌飯醬精選黃豆天然發(fā)酵：拌飯醬精選黃豆天然發(fā)酵，經(jīng)十余道工序精心調(diào)制，柔辣香濃，美味可口。適合拌飯、拌面、佐餐及蒸、炒、悶、等各種創(chuàng)意吃法，是一家大小及OFFICE人群都愛(ài)吃、并可以多吃一點(diǎn)的“海天”招牌醬料。

拌飯醬的做法

豬肉剁成肉末，放入盤(pán)里加入生抽、白糖、花生油、鹽拌勻

四季豆去筋絡(luò)，洗凈切小丁

口蘑菇用鹽水浸泡15分鐘，然后再清洗干凈

洗凈的蘑菇切小丁

生姜、蒜頭、香蔥、胡蘿卜分別處理干凈，再切碎

鍋內(nèi)放油，油溫后，把肉末放入炒至變色

另起鍋放油，把蒜蓉、胡蘿卜煸香

加入四季豆丁，大火翻炒至四季豆7成熟的樣子

加入蘑菇丁大火翻炒片刻

加入肉末和食1鹽繼續(xù)翻炒2分鐘

這時(shí)加入水淀粉煮勻即可

口蘑菇炒的時(shí)候容易湯汁，加入適量水淀粉可以把鍋里的湯汁收濃。

醬料代加工廠家說(shuō)明豆豉醬你知道怎么吃才對(duì)味嗎豆豉醬蘸著吃

南方人吃菜喜歡來(lái)幾個(gè)小碟子，尤其是吃湯粉的時(shí)候，里面放幾滴醬油、醋，現(xiàn)在多了山里香雞樅油風(fēng)味豆豉，那絕1對(duì)是鮮上加鮮；用東坡西子醬蘸饅頭（包子或餃子），一口咬在蘸醬處，一嘴的鮮味兒讓人停不下來(lái)。

還有，吃火鍋1好的蘸醬也是山里香雞樅油風(fēng)味豆豉，蘸火鍋里燙熟的蔬菜肉類等，真是棒棒噠！

拌著吃

喜歡吃山里香雞樅油風(fēng)味豆豉的人都有一個(gè)特點(diǎn)：無(wú)論是吃米飯還是吃面條，只要有了它，其他一切菜都是擺設(shè)。尤其是拌面，豆豉的鮮辣和寡淡的面條真是絕配，分分鐘吃光一大碗，怎一個(gè)“爽”字了得?。?

豆豉醬蒸著吃

它真是一款萬(wàn)1能醬啊，豆豉醬用來(lái)蒸肉/蒸排骨的話，不需要放很多其他調(diào)料，就配幾片姜，一點(diǎn)蔥，抹上幾勺東坡西子醬，再用點(diǎn)兒老抽調(diào)色，就可以了。其他啥都不放了，蒸出來(lái)的肉特別特別好吃！

懷著滿滿地鮮香能量的山里香雞樅油風(fēng)味豆豉，正在飛奔向你餐桌的路上——