工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域

① 皮革脫毛：酶脫毛（50-55℃， PH7.0-8.0，20—25u/ml）→ 水洗 → 浸酸 →鞣制。

② 膠片回收銀：50℃， PH9.5-10.5，用20—23u/ml進(jìn)行回收。

③絲綢脫膠：預(yù)處理 → 脫水 → 酸處理（蛋白酶18—24u/ml，肥皂0.75%， 48—50℃，30—60分鐘，PH7—8）→ 脫水 → 扯皮 → 沖洗 → 脫水 → 抖松 → 烘干 → 抖松。

④ 飼料加工的應(yīng)用：該酶與α—淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、糖化酶等復(fù)合使用?？蓮V泛應(yīng)用于仔豬、育成豬、禽類、魚類的飼喂，可將酶制劑加入飼料后，人為的控制溫度、濕度、PH和作用時(shí)間，使物料在酶的作用下得到一定程度的降解。小規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)可將酶制劑直接添加到飼料中，經(jīng)充分拌和后飼喂畜禽，拌和時(shí)應(yīng)采用逐步擴(kuò)大的拌和方法，以保證酶在飼料中的均勻分布。通常用量為飼料的0.1—1.0%。

植物表達(dá)系統(tǒng)

植物能夠表達(dá)來自動(dòng)物、細(xì)菌、病毒以及植物本身的蛋白質(zhì)易于大規(guī)模培養(yǎng)和生產(chǎn)，且在基因表達(dá)與修飾及安全性方面有特別的優(yōu)勢(shì)，因此利用植物生產(chǎn)外源蛋白質(zhì)的研究展現(xiàn)了極其誘人的前景。多種抗1體、酶、激紊、血漿蛋白等都已通過基因工程的手段在植物的葉、莖、根、果實(shí)、種子以及植物細(xì)胞和器1官中得到表達(dá)，然而提取與純化始終是大規(guī)模利用植物生產(chǎn)重組蛋白的主要障礙。Doloressa等據(jù)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)信號(hào)肽在蛋白質(zhì)合成中的作用，把3種重組蛋白，即嗜熱細(xì)菌來源的木聚糖酶、水母的綠色熒光蛋白和Human placenta分泌的堿性磷酸酶(SEAP)定位到質(zhì)外體中，通過根分泌和葉分泌途徑獲得表達(dá)，從而建立了兩種新的重組蛋白表達(dá)系統(tǒng)——植物根分泌和葉分泌，簡化了分離和純化程序，為利用轉(zhuǎn)基yin植物大規(guī)模生產(chǎn)重組蛋白提供了潛在的途徑。雖然利用植物表達(dá)、生產(chǎn)外源性蛋白起步較晚，但已經(jīng)能夠利用植物生產(chǎn)多種食用以及工業(yè)用蛋白及酶制劑。

蛋白質(zhì)（protein）是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。攝入更多蛋白質(zhì)的飲食習(xí)慣會(huì)有更大的患癌風(fēng)險(xiǎn)。 [1]  機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素。蛋白質(zhì)是由α-氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合而成的高分子化合物。蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動(dòng)中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動(dòng)的存在。