附件2——

餐用具清洗消毒方法④

餐飲服務(wù)提供者在確保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和參數(shù)。

（三）保潔方法

1．消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。

2．消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

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（注：北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內(nèi)容⑤

2) 時(shí)間短：在作用時(shí)間上，其他的任何方式，單單一項(xiàng)功能（例如消毒）其作用時(shí)間都在5分鐘以上，而“洗碗機(jī)方式”是所有的推薦方式中“wei一”能夠既清洗又消毒的方式，換一句話說，能夠在同一個(gè)程序中同時(shí)完成清洗和消毒兩項(xiàng)任務(wù)（或者說在同一個(gè)程序中完成清洗和消毒兩項(xiàng)任務(wù)），而且時(shí)間短（快可達(dá)40秒鐘）；為避免分歧，首先需統(tǒng)一“干凈”的標(biāo)準(zhǔn)，中華人民共和國衛(wèi)sheng部制定的標(biāo)準(zhǔn)文件見[食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)]：北京久?？萍?xì)g迎您的致電，期待與您的合作。

食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施

4 理化指標(biāo)

采用化學(xué)消毒的食(飲)具，必須用潔凈水清洗，消除殘留的。用含氯洗消劑消毒的食(飲)具表面殘留量，應(yīng)符合表 1的要求。

表1   

附錄B

本標(biāo)準(zhǔn)用詞說明

(補(bǔ)充件)

B1.5　“潔凈水”指符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的用水。

附加說明：

本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生bu衛(wèi)生監(jiān)督司提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由武漢市衛(wèi)生防疫站、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、衛(wèi)生bu食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李志剛、梁建生、定光麗、戴昌芳、周桂蓮。

本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生bu委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生bu食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。

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