商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的核心是人性化，我們是為廚師、經(jīng)營者和食客設(shè)計(jì)的。如何使商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)更加完善，需要有多年經(jīng)驗(yàn)的商業(yè)廚房設(shè)計(jì)師從不同的角度構(gòu)思，終設(shè)計(jì)出高質(zhì)量的商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)方案。其中，商業(yè)廚房工程的設(shè)計(jì)有一些原則。下面是東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編為大家?guī)淼纳逃脧N房設(shè)計(jì)的原則，大家趕緊來看看吧！

東坡居商用廚房設(shè)計(jì)的原則性在哪里！

1.食品安全是商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的核心

隨著餐飲行業(yè)的興起，地方財(cái)政和國家開始高度重視餐飲業(yè)，如頒布了食品安全、衛(wèi)生、消防、建筑、環(huán)保等法律法規(guī)，規(guī)范了餐飲業(yè)和其他行業(yè)的商業(yè)廚房設(shè)計(jì)建設(shè)和日常經(jīng)營行為，樹立了"食品安全是要?jiǎng)?wù)"的觀念，堅(jiān)持不懈地改善食品安全。

2.借鑒先進(jìn)的管理理念和思維方式

中央廚房模式可應(yīng)用于連鎖餐飲企業(yè)，減少經(jīng)營者的能量，擴(kuò)大客源，吸引，設(shè)計(jì)人員應(yīng)結(jié)合國內(nèi)外大型設(shè)計(jì)案例，將先進(jìn)的思維方式融入設(shè)計(jì)方案。

3.建造、高性價(jià)比的廚房

1.酒店宴會(huì)廳

舉辦各種婚慶活動(dòng)、公司晚宴、新聞稿等活動(dòng)，在酒店宴會(huì)廳提供餐飲服務(wù)，菜式比較廣泛，一般中西菜都可以提供。這是一個(gè)熱鬧的地方！面積很大，可以同時(shí)容納很多人吃飯。

2.酒店員工餐廳

為酒店員工提供工作餐，設(shè)置熱煎炸室、粗加工房、面房、售房、洗碗機(jī)等功能區(qū)域，滿足酒店員工的需要。酒店工作人員的工資仍然不錯(cuò)！

3.酒店中餐廳

酒店中餐廳為客人提供中餐，這里有炒菜、蒸蔬菜、燉菜、油炸菜、湯等，種類繁多，味道鮮美。

4.酒店中央處理

酒店餐飲部原料集中加工區(qū)，一般蔬菜、肉類、海鮮分為三個(gè)單獨(dú)的隔間，各種原料分別處理，避免交叉污染。分類清晰，衛(wèi)生放心，功能介于兩者之間。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級(jí)商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

在餐飲業(yè)的快速發(fā)展中，大多數(shù)人很快發(fā)現(xiàn)廚房已經(jīng)成為一個(gè)受限的行業(yè)，由于缺乏商業(yè)廚房的規(guī)劃而關(guān)閉，事實(shí)上，保證商業(yè)廚房規(guī)劃的質(zhì)量對(duì)于酒店的長期發(fā)展至關(guān)重要，今天我們將用四點(diǎn)來告訴你商業(yè)廚房規(guī)劃對(duì)酒店的重要性。

商用廚房四個(gè)重要的工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)

點(diǎn)

商業(yè)廚房規(guī)劃影響酒店廚房建設(shè)投資，商業(yè)廚房規(guī)劃主要影響以下建設(shè)貢獻(xiàn)：設(shè)備購置、輔助設(shè)備、建設(shè)成本。

第二點(diǎn)

商業(yè)廚房規(guī)劃影響酒店經(jīng)營實(shí)力和餐飲質(zhì)量商業(yè)廚房規(guī)劃流程合理，各種工作協(xié)調(diào)方便，設(shè)備先進(jìn)，操作和使用方便，廚師操作滿意，不僅節(jié)省了工作，而且還加快了用餐速度，這樣廚師才能提高用餐質(zhì)量和速度。

第三點(diǎn)

商業(yè)廚房規(guī)劃影響酒店經(jīng)營水平，以提高經(jīng)營效益，經(jīng)營者重視酒店廚房后處理，普遍注重制定標(biāo)準(zhǔn)，提高經(jīng)營實(shí)力，加強(qiáng)規(guī)范監(jiān)督，但往往忽視商業(yè)廚房規(guī)劃對(duì)酒店廚房后處理的影響，實(shí)際上，良好的規(guī)劃可以提高酒店的經(jīng)營管理水平。

第四點(diǎn)

商業(yè)廚房規(guī)劃會(huì)影響酒店廚房的外部形象，酒店級(jí)別是標(biāo)準(zhǔn)化的，在商業(yè)廚房規(guī)劃中可以表達(dá)酒店層面，這與經(jīng)營者的要求和規(guī)劃者的水平密切相關(guān)。有些酒店的店鋪是宏偉的，但后廚房由于商業(yè)廚房規(guī)劃不合理而沒有吸引力。例如，一些廚房的煙霧、噪音和熱量會(huì)進(jìn)入餐廳。這無疑大大降低了酒店的形象。