我國(guó)金屬包裝分類及所面臨困境

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2003年停止全國(guó)金屬板印刷機(jī)約800條左右，另有涂料機(jī)300多條。其中印鐵機(jī)進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)各占一半，而涂料機(jī)國(guó)產(chǎn)機(jī)比重較大。印鐵機(jī)多為單色和雙色，近期國(guó)內(nèi)公司引入德國(guó)靠前條全自動(dòng)、高精度六色印鐵生產(chǎn)線，有助于推動(dòng)國(guó)內(nèi)金屬板印刷技術(shù)裝備水平的進(jìn)步。

我國(guó)氣霧罐技術(shù)在衛(wèi)生殺蟲、化工、化妝品以及廣大鄉(xiāng)村范疇?wèi)?yīng)用廣泛，又新開發(fā)了在食物、空氣新鮮劑、范疇的應(yīng)用。氣霧罐產(chǎn)值從上世紀(jì)80年代中期的3000萬(wàn)罐開展到2002年的年產(chǎn)5.6億罐，2003年受非典消費(fèi)影響，需求急增至6.1億罐，是金屬包裝開展較快的類別。估計(jì)2005年需求量將達(dá)到8億罐，該產(chǎn)品仍有開展空間。

易拉蓋罐頭中酶制劑的作用

酶制劑是易拉蓋罐頭產(chǎn)品中添加的其中一種物質(zhì)，來源于提取生物中具有酶特性的物質(zhì)。酶制劑是經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點(diǎn)。

在食品加工過程中適量使用，能夠起到催化各種化學(xué)反應(yīng)的作用，主要用作改善食品的品質(zhì)，它的用量不需多，但催化效率很高，可應(yīng)用領(lǐng)域較為廣泛。酶制劑的應(yīng)用種類有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、酶和纖維素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，約占酶制劑消費(fèi)總量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良、嬰幼兒食品中的谷類原料的預(yù)處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度，以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來，酶制劑開發(fā)應(yīng)用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中。

?生產(chǎn)時(shí)如何防止易拉蓋罐頭罐外生銹？

1、易拉蓋空罐和易拉蓋實(shí)罐生產(chǎn)過程中所用制罐模具要光潔、無(wú)損傷，嚴(yán)格防止鐵皮的機(jī)械傷。2、焊錫要擦干凈。3、空罐洗滌后要及時(shí)裝罐，不積壓。封口后罐頭力求保持清潔，封口的滾輪，六叉轉(zhuǎn)盤及托罐盤要光潔、無(wú)刮傷。4、殺菌籃及冷卻水應(yīng)經(jīng)常保持清潔，如殺菌鍋水中加0.05%。5、升溫、冷卻時(shí)間不宜過久，冷卻后罐溫以38～40℃為宜。出鍋后及時(shí)擦去水分，力求擦干并及時(shí)裝箱。6、儲(chǔ)放罐頭的庫(kù)溫以20～25℃為宜，梅雨季節(jié)門窗要關(guān)閉，刮北風(fēng)時(shí)要開啟門窗通風(fēng)。7、罐頭如果堆放，每堆不宜太大，堆與堆間隔保持750px，以利空氣流通。8、裝罐的木箱和紙箱的水分要控制，不宜太潮，黃板紙的pH值要求為8～9.5。