目前市場上，設(shè)計、建造酒窖,表現(xiàn)得有興趣的還是房地產(chǎn)商和酒水商。不少房地產(chǎn)商研究客戶時發(fā)現(xiàn),紅酒幾乎成為大家的共同愛好,所以紛紛準備在樣板房中推出酒窖設(shè)計。而酒水商則是為了儲存一些在售的紅酒,不得不建設(shè)自己的酒窖。

      作為房地產(chǎn)開發(fā)商,因為越來越多的客戶已經(jīng)有了建造紅酒酒窖的需求，因此對酒窖產(chǎn)生興趣是必然趨勢。在房產(chǎn)商銷售的樓盤中推出酒窖的概念是經(jīng)過調(diào)查的。現(xiàn)在越來越多的客戶已經(jīng)有了這樣的需求,而且一些樓盤也是有地下室的,完全有條件滿足客戶的需求。橡木是很多葡萄酒，尤其是紅葡萄酒的“益友”，可以讓葡萄酒發(fā)展得更為成熟圓潤，豐富優(yōu)雅。所以說，酒窖是房地產(chǎn)企業(yè)提供的一個新的服務(wù)。

      按照統(tǒng)計,大約有1%的客戶對酒窖有需求?？偟膩碚f,其潛在市場是很大的。另外，這些對酒窖有需求的客戶,是近三五年紅酒熱潮掀起之后才逐漸培養(yǎng)出來的?，F(xiàn)在紅酒熱還在繼續(xù),所以類似的需求肯定會不斷大幅度增加。

      我們有位客戶，是一家企業(yè)的中層管理人員,平時偶爾會有一些朋友送給她一兩瓶紅酒。慢慢地,她開始對收藏紅酒產(chǎn)生了興趣。現(xiàn)在,幾十瓶紅酒就隨隨便便地“站”在家里。黃小姐很擔心,因為儲存不當,紅酒會慢慢貶值。酒窖不僅可以儲藏酒類產(chǎn)品，還可以設(shè)置展示區(qū)、品酒區(qū)、吧臺區(qū)、裝飾區(qū)、設(shè)備區(qū)、儲藏區(qū)等功能區(qū)域，格局需要根據(jù)空間大小來劃分，還需要考慮相對應(yīng)的使用功能：比如，需要接待客人可以含有吧臺區(qū)和品酒區(qū)，需要體現(xiàn)主人藏酒的品味可以設(shè)置展示區(qū)和設(shè)備區(qū)等。因此在家里建一個能放一兩百瓶紅酒的小型酒窖,或者買個酒柜,已經(jīng)成為她的計劃。

      這樣的客戶并不在少數(shù)。我們現(xiàn)在要做的，就是實現(xiàn)客戶價值的化，將先進的、潮流的酒窖設(shè)計帶給客戶。從精準客戶入手，比如房產(chǎn)開發(fā)商、酒水商，或者像黃小姐這樣的中高層管理人員。設(shè)計出符合客戶需求的酒窖風(fēng)格，從而一直保持行業(yè)里的佼佼者。

酒窖的儲存溫度對葡萄酒的重要性

你知道嗎？高溫是葡萄酒的！葡萄酒常常因存放在過高溫度環(huán)境下而產(chǎn)生缺陷，如果溫度超過30°C，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時，6個小時后酒質(zhì)會發(fā)生損壞，從而徹底毀掉一瓶好酒。

      葡萄酒行業(yè)有一個專門的術(shù)語——馬德拉化（maderization）來描述，其意為“熱破壞”，指的是葡萄酒在高溫環(huán)境下變質(zhì)的過程，其中明顯的后果就是葡萄酒的甜度會增加。高溫還會令瓶中的空氣膨脹，進而將瓶塞頂起，這種現(xiàn)象叫“頂塞”，往往會造成封口不嚴，導(dǎo)致葡萄酒被氧化。但就恒溫恒濕來講，一般在個人家庭很難做到，但對于考拉迷你倉為您定制的私人倉庫，這一切都不再是問題。

      一般葡萄酒在炎熱高溫的夏季，常溫下直接開瓶飲用，酒精會快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時帶來強烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。 從味覺上來講，適宜的溫度能更好的提升葡萄酒的口感。高溫時，味蕾對甜味的敏感性更強，低溫時，味蕾對酸味的敏感性更強，這就是為什么熱果汁比冰鎮(zhèn)果汁更甜的原因。5美元買進一瓶波爾多木桐酒莊1982年份葡萄酒，現(xiàn)在的價值大約已達到幾千美元。

不知大家是否有這樣的感覺，一入酒圈深似海，一喝好酒心澎湃，自從愛上了葡萄酒，也愛上了酒窖。便深深在葡萄酒的海洋里，從此一發(fā)不可收拾。

      目前世界上有八千多個釀酒葡萄品種，數(shù)十個生產(chǎn)葡萄酒的國家，每個國家不同地區(qū)的風(fēng)土條件不同，釀酒師的釀造手法也存在差別，因此市面上的葡萄酒種類繁多、數(shù)不勝數(shù)。不同類型的葡萄酒帶來不一樣的風(fēng)格和口感，葡萄美酒如此多嬌，引無數(shù)英雄競折腰。

      葡萄酒自帶社交屬性，朋友小酌、商務(wù)聚會等場合離不開葡萄酒的助興?；蛟S大家來自不同地區(qū)，或許有不同的文化習(xí)俗，但只要對葡萄酒愛得深沉，都會遇到志同道合的人。葡萄酒像風(fēng)情萬種的美人，當愛上她，你就忍不住了解她的每一個品種、每一種氣候、每一片產(chǎn)地，探尋葡萄酒的釀造、葡萄酒的風(fēng)味、葡萄酒禮儀，以致更想創(chuàng)建一個能安放她們的酒窖?；ɡ婺绢惸静挠址譃椤霸郊碜咸?、安達曼紫檀、刺猬紫檀、印度紫檀、大果紫檀、囊狀紫檀、烏足紫檀”等7種樹種。

      當一個人愛上葡萄酒，會不自覺讓生活更精致。每頓飯，甚至每道菜配上葡萄酒，酒液與食物相互配合，帶來舌尖上的享受。葡萄酒是千變女郎，氣候、環(huán)境、消費者喜好等因素都會影響葡萄酒風(fēng)格。柚木：柚木富含鐵質(zhì)和油質(zhì)，是各種木材中干縮濕脹變形的一種，木材尺寸穩(wěn)定、耐磨，自然醇香，具有防潮、防腐、防蟲蛀、防酸堿的特點。因此，我們需要有一個環(huán)境恒定的葡萄酒窖，葡萄酒是儲存在瓶中的生命，隨著時間流逝，酒液會發(fā)生一系列變化，不同時刻打開，會帶給人不同的感受。

       現(xiàn)如今，酒窖已然成為一種品位、時尚及身份的象征。專業(yè)的酒窖是適合儲藏葡萄酒的地方，一個按照規(guī)范設(shè)計的專業(yè)酒窖可以讓儲藏的美酒長時間保持原有的味道。而同時對于天花板和墻面的漆料選擇方面，我們盡量選擇一些具有防潮性能的。但是酒窖設(shè)計的不規(guī)范也會對葡萄酒產(chǎn)生極大損害。一個細節(jié)沒有處理好，就有可能毀掉你多年的心血。而在酒窖設(shè)計中，燈光設(shè)計也是極其重要的一個環(huán)節(jié)。恰到好處的酒窖燈光設(shè)計不僅對葡萄酒沒有任何傷害，而且它更是酒窖工程中一個很重要的組成部分。