腐竹是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷亩怪破?，色澤黃白，有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品不同的口感。

腐竹不論是作為配菜還是獨當(dāng)一面，簡單的做法，都出奇的好吃，營養(yǎng)成分也非常豐富，含有豐富的鈣質(zhì)，老人小孩子都能強健骨骼。

1.準(zhǔn)備食材，腐竹提前冷水泡發(fā)，芹菜去掉葉子，洗干凈再切段，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的腐竹切小段。

2.大蒜放入絞肉機中絞成蒜蓉，起油鍋，加入蒜蓉炒出香味。

3.再加入腐竹翻炒，加入芹菜翻炒均勻。

4.再加入一小勺生抽和雞汁提鮮，不要太多，再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。

5.按個人口味加入食用鹽，加入一小勺純凈水，翻炒2分鐘關(guān)火。

如何處理發(fā)霉的腐竹?_健康頻道

如何處理發(fā)霉的腐竹? 如何處理發(fā)霉的腐竹？ 處理發(fā)霉的腐竹要視腐竹的發(fā)霉成度來進(jìn)行不一樣的處理方法，如果發(fā)霉比較嚴(yán)重的且有明顯大片發(fā)霉，那么千萬不要食用要直接扔掉。如果腐竹的發(fā)霉成度比較輕，經(jīng)過一些處理方法還是可以使用的。處理方法如下： 1、發(fā)霉的腐竹的一般是由于長時間的的暴露在空氣里，對于這種情況可以把發(fā)霉的部分去掉，留下沒有發(fā)霉的部分;2、如果腐竹的發(fā)霉成度不是太嚴(yán)重哭放到陽光下進(jìn)行暴曬，曬過后的腐竹，發(fā)霉十分輕微的要在食用前進(jìn)行水煮或者用清水進(jìn)行清理; 生活小技巧：常常有很多家庭喜歡對霉變的食物進(jìn)行沸水高溫沸水進(jìn)行處理,由于腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的過程中,有部分霉菌吸附在了腐竹上,因此,沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌.建議用堿水浸泡的方法除去霉菌,一般家庭發(fā)面用的面堿即可,調(diào)成溫?zé)釅A水,浸泡十分鐘左右,然后撈出來用清水泡洗干凈,即可進(jìn)行烹飪了。

吃點腐竹對老人身體好?

吃點腐竹對老人身體好？ 　在生活中，我們吃很多蔬菜和水果，如香蕉、草莓、西紅柿、胡蘿卜和腐竹。說到腐竹，我想向您解釋一下，腐竹的氣味很濃，味道很獨特。老人多吃腐竹是好事，所以一定要讓家人多吃。 1、腐竹強腦，老年人吃腐竹可以預(yù)防阿爾茨海默病。臨床上，60歲以上的老年人患阿爾茨海默病的風(fēng)險往往很高。而老年人多吃腐竹，腐竹谷氨酸可以提神醒腦，是預(yù)防老年癥的良好飲食。 2、腐竹，老年人吃腐竹可以防疾病。腐竹中所含的磷脂能降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防、，保護(hù)功能的正常運行。 3、腐竹還富含蛋白質(zhì)，老年人吃腐竹可以補充蛋白質(zhì)，增升身體抵抗力。 4、腐竹含有多種礦物質(zhì)?？梢匝a充鈣質(zhì)，預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥，對兒童和老年人的骨骼生長很為有益。 除上述四種功效外，腐竹還含有大豆皂苷，具有抗?jié)兊淖饔?還含有豐富的鐵，易被人體吸收，對缺鐵性有一定的好處。 腐竹營養(yǎng)豐富，但比其他豆制品含有更多的熱量。過量食用會導(dǎo)致體重增加，所以正在減重或需要控制體重的人不應(yīng)該經(jīng)常食用。 另外，炎、不全的少吃，否則會加重病情。、酸、患者或服用四環(huán)素、油江靈等也應(yīng)謹(jǐn)慎。 讀了這篇文章，我們就知道吃腐竹的好處了。作為一種豆制品，老年人多吃對身體沒有危害。但是也不是只吃腐竹哦，要合理飲食，合理的吃。

豆制品的功效還是很多的，腐竹是由熱變性蛋白質(zhì)分子依活性反映基因，借副價鍵聚結(jié)成的蛋白質(zhì)膜，其它成分在薄膜形成過程中被包埋在蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)之中，不是構(gòu)成薄膜的必要成份?？梢云鸬浇∧X的作用，促進(jìn)大腦活力提高。腐竹本身就濃縮了大豆的營養(yǎng)精華，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和礦物質(zhì)，等等。其中蛋白質(zhì)的含量尤為突出，在對于每100克腐竹中，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)40克以上，這樣的營養(yǎng)對于任何階段人群來說都是相當(dāng)豐富的成分。除了超高的營養(yǎng)價值，腐竹還有著的豆香味和其他豆制品沒有的口感?？梢云鸬窖a充鈣的作用，防止因為缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，如果經(jīng)常食用腐竹的話，還可以健腦，防止血管的硬化，從而保護(hù)心臟，降低血液之中的膽固醇的含量， 腐竹的質(zhì)量取決于原材料大豆的質(zhì)量，我廠生產(chǎn)的腐竹質(zhì)量有保障，如果您有疑問或者需要的話，歡迎向我們致電咨詢。