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接下來億萬德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí)：現(xiàn)在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化，大型員工食堂廚房面積較 大，功能齊全，分工較細(xì)，設(shè)備機(jī)械齊全。

由于就餐人數(shù)比較多，就餐時(shí)間又比較集中，需要 保證的餐品品種由廚房安排，需要配置較大的蒸飯柜、大鍋灶、夾層鍋、燉菜灶、饅頭機(jī)、切菜機(jī)、土豆去皮機(jī)等設(shè)備。有些較大的廚房，還可以有豆腐機(jī)、豆?jié){機(jī)等設(shè)備。

那么大型員工食堂廚房工程設(shè)計(jì)需要注意那些？

大型員工食堂廚房裝修：       

1、設(shè)計(jì)之前如果考慮給門添加阻尼或防撞條，關(guān)閉時(shí)就不會(huì)發(fā)出噪音。       

2、臺(tái)面過高過低都會(huì)增加腰背負(fù)擔(dān)，計(jì)算合理的高度會(huì)提升廚房舒適度。       

3、冰箱進(jìn)廚房已是趨勢(shì)，但位置不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)楹笳呓?jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。       

4、吊柜的柜門開啟方式實(shí)際有很多種，選擇適合自己家人身高的柜門，增加廚房的愉悅感。

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食堂廚房中管排大多數(shù)用于設(shè)備、設(shè)施的排水點(diǎn)，以及與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。

商用廚房?jī)?nèi)以明溝為主要排放方式時(shí)，管排的管徑在150mm以內(nèi)，室外在排污總管的管徑不得小于200mm。

在商用機(jī)器設(shè)備的購買上也必須考慮到許多 的難題,如商品的品質(zhì),商品的一個(gè)應(yīng)用性能,一般來說商用廚具的品質(zhì)規(guī)定高些,由于是常常采用,所以說好用的批號(hào)總數(shù)大量,并且必須更為有級(jí)別.而靈活運(yùn)用廚房用品不但在商品的品質(zhì)上有一個(gè)很好的確保,并且在商品的規(guī)格型號(hào)上也是有不一樣水平的新的規(guī)定,針對(duì)大家而言也是一種十分非常好的挑選。

商用廚房設(shè)備工程施工應(yīng)著重抓工作中的隨意性，重點(diǎn)抓設(shè)備安裝的精度、調(diào)試的準(zhǔn)確度等關(guān)鍵部位質(zhì)量和外觀質(zhì)量。

商用廚房設(shè)備工程項(xiàng)目要嚴(yán)格控制原材料的采購及儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用管理。

商用廚房設(shè)備工程要實(shí)行質(zhì)量否決方案，違反程序的施工被認(rèn)為是忽視質(zhì)量的行為，質(zhì)量和進(jìn)度發(fā)生矛盾時(shí)，堅(jiān)決服從質(zhì)量。