待茶葉軟綿且?guī)д承?，色轉(zhuǎn)暗綠，無光澤，青草氣消除，香氣顯出，折粗便不易斷，且均勻一致，即為殺青適度。

機械殺青：當(dāng)鍋溫達到殺青要求，即投入鮮葉8～10千克，依鮮葉的老嫩，水分含量的多少，調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機。

心茶揉捻要掌握輕壓、短時、慢揉的原則。初揉中揉捻機轉(zhuǎn)速以40轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時間15分鐘左右為好。待嫩葉成條，粗老葉成皺疊時即可。

鈣果種植需要注意的地方

肥水管理：剛?cè)胪恋挠讟湫枰毿恼樟蟻硖嵘讟涞拇婊盥?，可以在定植后每天進行一次澆水，根據(jù)實際情況配合中耕除草，這樣既可以把雜草除掉也可以讓土壤層變得更松軟促進幼樹根系的生長。

一般在幼樹期間至少要進行三次以上的中耕除草。每年10月中旬前后，要給幼樹追肥，一般施入一公斤左右的腐熟農(nóng)家肥，來幫助幼苗很好的過冬。

然后在次年春季四月左右，幼樹發(fā)梢之前，可以在一次進行追肥，這次主要是以氮肥為主來促進枝葉生長和開花結(jié)果率的提升，差不多每畝地可以直接用18到22公斤的尿素混合在水里以澆灌的方式施入。之后的七月份可以在追肥一次，這次主要是用磷鉀為主，合理搭配復(fù)合肥施入，來促進果實的產(chǎn)量品質(zhì)的提升。

鈣果的價值

歐李除了可以補鈣外，還具有較高的藥用價值，仁、根皆可入藥，其仁市場上每千克售價近百元。歐李植株矮小，可美化環(huán)境，亮化市容，春天觀花，夏天賞樹，秋季品果。在有條件的情況下，還可搞成盆栽果樹，是宴桌上的一大亮點，同桌就餐品果。

由于有9∶1的根冠比(一般樹種僅為3∶1)，還可固土保水。歐李，株高0.5～1米，單株形成樹叢占地0.2～0.5平方米，開白花或粉花，花繁似錦，極為美觀，果，形似櫻桃，味似李子，酸甜適口，風(fēng)味獨特，單果重8～15克，果紅色、黃色或紫紅色，歐李花期在4月底5月初，果實8月底～10月初成熟。

歐李適應(yīng)性很強，抗旱抗寒，在年降水400毫米的干旱地區(qū)可正常開花結(jié)果，特別適于春旱秋雨的地區(qū)種植。在冬季氣溫達-35℃的地區(qū)可正常自然越冬。歐李栽后當(dāng)年即可開花結(jié)果，每666.7平方米產(chǎn)果100～150千克。第3年可達1500～2000千克。