馬坡金谷（又名馬廟金谷）營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。小米多用來煮粥，小米粥易于食用也好消化，還可幫助消化，有利腸胃健康。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。

中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。bubao吃起來有略粘，且?guī)в幸还珊~特有的青澀味和竹葉的清香，小編推薦hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。對于很多人來說由于米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會(huì)一番，必定讓你大開眼界。

病蟲害防治

選用抗（耐）病品種或無病良種：目前抗小米銹病的品種有“黃平糯小米”、“施秉紅小米”、“本地糯小米”等，還有省外的“噸谷1號(hào)”、“豫谷9號(hào)”、 “沁州黃小米”和 “吉林綠小米”等品種。同時(shí)兼抗小米紋枯病的有“豫谷14號(hào)” 和“豫特5號(hào)”。所以小米儲(chǔ)藏時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。發(fā)生黑穗病時(shí)，無病或病害較輕的田塊，收獲前選擇無病穗作種子，對黑穗病有一定的防治作用。