臘肉變頻滾揉機(jī)廠(chǎng)家

滾揉機(jī)在肉制品加工過(guò)程中的應(yīng)用.已越來(lái)越受到肉食加工廠(chǎng)家的青睞.滾揉是通過(guò)翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來(lái)完成的，它是塊狀類(lèi)西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。我們公司生產(chǎn)的滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，極大地增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。4、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間使該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了真空滾揉機(jī)全自動(dòng)化、自動(dòng)呼吸功能。
臘肉變頻滾揉機(jī)廠(chǎng)家

10h為變壓滾揉上佳滾揉時(shí)間，在滾揉8h后，達(dá)到真空滾揉腌制工藝滾揉10h的效果。在變壓滾揉腌制過(guò)程中，原料肉中鹽溶性蛋白含量、氧合肌紅蛋白含量呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)，pH值、蒸煮處理后原料肉的彈性、高鐵肌紅蛋白以及脫氧肌紅蛋白呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)，蒸煮處理后原料肉硬度及破碎性呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，滴水損失率及離心損失率呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；擴(kuò)散滲透速度是腌制過(guò)程的關(guān)鍵，若對(duì)影響這兩者的因素控制不當(dāng)，就難以獲得優(yōu)質(zhì)腌制食品。鹽水滲透上升后趨于恒定。
臘肉變頻滾揉機(jī)廠(chǎng)家

諸城市諾爾食品機(jī)械廠(chǎng)生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，可以選擇人工裝料、機(jī)械裝料或真空吸料，設(shè)有原料真空吸入口。液壓出料，滾桶前傾使出料迅速，無(wú)殘留，清洗徹底。配置空氣過(guò)濾裝置，防止物料被抽入真空泵。 配備水環(huán)式真空泵，減少真空泵的維護(hù)難度。 變頻調(diào)速，啟動(dòng)時(shí)平穩(wěn)，且調(diào)速范圍寬。諸城市諾爾食品機(jī)械廠(chǎng)加工的真空滾揉機(jī)加工肉制品時(shí)可以通過(guò)適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂'真空作用'能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣(mài)。歡迎廣大客戶(hù)蒞臨指導(dǎo)，參觀考察，洽談合作。
臘肉變頻滾揉機(jī)廠(chǎng)家