氣調(diào)貯藏是人工控制氣體中氮、氧、二氧化碳、乙烯、濕度、溫度、氣壓等成分的比例，通過抑制獼猴桃細(xì)胞的呼吸量來(lái)延緩獼猴桃細(xì)胞的代謝過程，使獼猴桃細(xì)胞處于接近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞狀態(tài)，從而使獼猴桃的質(zhì)地、顏色、口感、營(yíng)養(yǎng)等長(zhǎng)期保持基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保存的效果。即使獼猴桃離開受控的大氣貯藏，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持正常的代謝率，不會(huì)很快成熟。對(duì)于水果種植者和大型水果蔬菜批發(fā)商來(lái)說，建造自己的空調(diào)冰箱比租一個(gè)更劃算，因?yàn)樽越ū溆泻芏鄡?yōu)點(diǎn)。

如果計(jì)劃使用氣調(diào)冷藏來(lái)保持水果和蔬菜新鮮的企業(yè)有頻繁的日出儲(chǔ)存頻率，則不建議建造氣調(diào)冷藏。這是因?yàn)橹灰獋}(cāng)庫(kù)進(jìn)出，就會(huì)引起倉(cāng)庫(kù)中氣體成分的波動(dòng)。然而，受控氣氛設(shè)備需要頻繁操作，并且需要時(shí)間來(lái)再次達(dá)到zhi設(shè)定氣體參數(shù)以形成zhi設(shè)定倉(cāng)庫(kù)環(huán)境。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)的氣體環(huán)境失衡，將失去氣調(diào)冷庫(kù)建設(shè)的初衷，無(wú)法達(dá)到穩(wěn)定的氣調(diào)保鮮效果。氣調(diào)冷庫(kù)適用于果蔬企業(yè)一次儲(chǔ)存果蔬，幾個(gè)月后出庫(kù)的建設(shè)，也非常適用于淡季銷售和淡季銷售的企業(yè)規(guī)劃。

保鮮冷庫(kù)空氣冷卻器安裝施工標(biāo)準(zhǔn)

1.冰箱除霜時(shí)，必須斷開風(fēng)扇電機(jī)，以防止除霜時(shí)熱氣吹進(jìn)倉(cāng)庫(kù)；

2.冷庫(kù)的裝載高度應(yīng)至少比空氣冷卻器的底部低30厘米。

3、空冷器與后壁之間的距離為300 ~ 500 mm，或根據(jù)空冷器制造商提供的尺寸；

4.冷卻風(fēng)扇應(yīng)吊在頂板上，其固定必須使用專用尼龍螺栓(尼龍66制成)，以防止冷橋形成。

5.空冷器的安裝位置應(yīng)遠(yuǎn)離倉(cāng)門。在墻的中間，安裝的空氣冷卻器應(yīng)保持水平。

6.空氣冷卻器的風(fēng)向不能反轉(zhuǎn)，以確?？諝饫鋮s器吹向室外。

速凍冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)與冷藏庫(kù)的差別。

在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，速凍冷庫(kù)通過快速物料來(lái)大大延長(zhǎng)其冷藏時(shí)間，冷藏庫(kù)則是緩慢降溫使物料冷凍。經(jīng)過速凍處理的物料的冷藏時(shí)間是沒經(jīng)過速凍處理的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。

為了保證快速物料，速凍冷庫(kù)的制冷負(fù)荷一般是同樣大小的冷藏庫(kù)的數(shù)倍乃至數(shù)十倍。同時(shí)，在配置速凍冷庫(kù)制冷機(jī)組時(shí)我們也會(huì)要求客戶給出物料的品種、一次進(jìn)貨的數(shù)量、初始溫度、終結(jié)溫度、速凍時(shí)間以及物料的包裝方式等參數(shù)，這樣才能保證速凍冷庫(kù)的制冷能力符合生產(chǎn)所需。